La maison de sake Yoshida a été fondée est 1743 par la famille Suzuki, dans la préfecture de Shimane (préfecture côtière de l’ouest du Japon). C’est au 19ème siècle que la famille Yoshida achète la maison. Ainsi aujourd’hui Tomonori Yoshida est la 5ème génération à diriger cette maison.

Dans la préfecture de Shimane, se trouve la ville d’Izumo. On y trouve le grand Sanctuaire d’Izumo. Le mois d’octobre est pour les japonais le mois “Sans divinités”. Comme le veut la croyance les 8 millions de divinités se réunissent au grand Sanctuaire d’Izumo, c’est pour cela que la région est appelé région de Dieu.

La maison Yoshida à nommé ses saké Gassan comme le nom de la montagne divine. Chez IMA nous vous proposons deux de leur saké :
– Gassan Sparkling Cloud, c’est un saké naturellement pétillant, sans aucun ajout.
– Gassan Junmai Izumo, en référence aux divinités. En effet les croyances veulent que les divinités lors de leur réunion boivent du Sake.