L’époque Edo au Japon (1603-1868) est une période de paix et de développement économique et culturel très importante dans l’histoire de l’archipel. Cette époque est souvent qualifiée par abus de langage « d’âge médiéval » japonais. Pourtant, la paix du Japon d’Edo a...

Avec le Nouvel An, une prière aux divinités s'impose afin de les remercier pour l'année écoulée. C'est aussi l'occasion de faire ses vœux pour celle à venir. Si vous vous rendez un jour au Japon durant la période du Nouvel An, voici ce que vous pourrez faire et ce que...

Suite de l'article de novembre Plus récemment, la ville de Saint-Nazaire s'est vue recevoir un passionné de sarrasin et de boulangerie française.  Venu en France en 2019 avec deux membres de son personnel, M.Kasukawa a appris à Rennes l’art de la galette bretonne. Il...

C’est avec plaisir que nous voyons la communauté japonaise présente sur Saint-Nazaire et ses alentours s’agrandir un peu plus chaque année. Comme vous le savez certainement, IMA Un Voyage au Japon n’a pas comme unique vocation de vous proposer des produits...

Quel est le conte traditionnel le plus célèbre en France impliquant des animaux ? Probablement le Petit Chaperon Rouge et son grand méchant loup. Au Japon, le conte traditionnel le plus connu des enfants est sans hésitation Momotarô, le « garçon de la pêche ». La...

Comme en France où le maniement des couverts est tout un art, il y a au Japon un certain nombre de règles à respecter lorsqu'on mange avec des baguettes.Voici les exemples des situations les plus communes et leurs erreurs !   1. On ne plante pas ses baguettes...

J’ai consacré environ 2 semaines à la visite des sakagura, et 1 semaine aux vacances en famille. C’était trop court ! Mais j’ai quand même pu voir quelques lieux qui d’après moi méritent d’être visités si vous allez au Japon.   Les sauts de puce des 1ers jours...

Pour bien connaître ses sakés, rien de tel que de se rendre sur place !D’Okayama à Saga en passant par Shimane, j’ai parcouru une partie du Sud-Ouest du pays à la rencontre des différentes maisons (ou sakagura) dont nous vous proposons les sakés. Saké et kami, une...

Doraemon est le personnage principal d’un manga publié en 1969 par deux auteurs, Hiroshi Fujimoto et Motoo Abito. Il est par ailleurs la mascotte du museum qui leur est dédié à Kawasaki. Celui-ci a ouvert en 2011 pour commémorer l’oeuvre du duo. Chat-robot bleu sans...

Très présent dans la cuisine japonaise, le miso a probablement été introduit dans l'archipel depuis le continent, et serait arrivé avec le bouddhisme aux alentours du VIe siècle. C'est un condiment créé à partir de grains de soja bouillis et réduits à l'état de pâte...

La préfecture de Saga est située à Kyushu (sud-ouest du Japon) et fait face à deux mers, la mer de Genkai et la mer d'Ariake. Bénéficiant d'un climat chaud, la vaste plaine de Saga est une terre fertile et l'agriculture y est florissante. De plus, ses nombreux cours...

Au Japon, « saké » est le terme générique désignant tout type d’alcool. En France, nous l’utilisons en fait pour parler du « nihonshu », de plus en plus souvent appelé « vin de riz ».En effet comme le vin, le saké est issu d'un processus de fermentation et non pas de...

Tsukimi　月見 La fête de Tsukimi (aussi appelée Jûgoya, fête de la « quinzième nuit ») célèbre la pleine lune du mois de septembre, période des récoltes. A cette occasion, il est coutume de se rassembler en extérieur pour observer la lune entre amis ou en famille. On en...

Comment utiliser le wasabi frais ? En France, nous connaissons le wasabi principalement sous forme de pâte accompagnant les sushi. Très polyvalent, son utilisation dans la cuisine japonaise est en fait beaucoup plus large: viandes, poissons, salades, mais aussi...

        Contrairement à ce que l’on croit couramment, les nouilles de riz ne sont pas une spécialité japonaise ! Le riz, denrée chère et sacrée, ne servait pas vraiment à fabriquer des pâtes. Mais alors, udon, râmen, soba… quelles sont les nouilles « typiquement »...

Après de nombreuses recherches, de tests et d'essais, nous avons été conquis par les motchi glacés d'Erhard. Leur pâte de riz gluante, est goût pour goût la même que celle des Daifuku japonais en général. Voilà quelque explication : Monsieur Iwata est un pâtissier...

Définition Bento, nom masculin : Au Japon, coffret compartimenté contenant les mets d'un repas ; repas contenu dans ce coffret.  Histoire Arrivé de chine au 12ème siècle, le bento a su suivre les époques et évoluer avec.Oubliez le contenant et le contenu, oubliez même...

Il est parfois facile de se perdre en matière de riz !Quelle vas être la différence de goût ? Quand l'utiliser ? Pour quelle recette ? Voici quelque indication qui pourrait vous aider dans votre choix de riz¹. Classement Dans un premier temps vous pouvez vous aider du...

Environnement Akkeshi est une ville situé dans la région d'Hokkaido (nord du Japon). La ville borde le lac du nom Akkeshi. Il s'agit d'un lac saumâtre (c'est à dire avec une salinité inférieur à celle de la mer).Le lac d'Akkeshi est inscrit à la convention de Ramsar....

Qu'est-ce que les Tabi ? Les tabi (足袋, littéralement « sac à pied »), sont des chaussettes traditionnelles japonaises. Elle n'ont pas grand-chose à voir avec nos chaussettes. Il s'agit ici d'une chaussette séparant le gros orteil des 4 autres ce qui permet de la...

 La maison de sake Yoshida a été fondée est 1743 par la famille Suzuki, dans la préfecture de Shimane (préfecture côtière de l'ouest du Japon). C'est au 19ème siècle que la famille Yoshida achète la maison. Ainsi aujourd'hui Tomonori Yoshida est la 5ème génération à...

Setsubun est célébré au Japon le 3 février, aussi appelée "fête du lancé d'haricot". Il s'agit plutôt de graine de soja torréfié.  Les japonais fête le passage de l'hiver au printemps selon l'ancien calendrier lunaire chinois. C'est un jours important où se mêle...

Le whisky Écossais est apporté en 1854 par les Américain sur les Iles du Japon. Les japonais tenteront de produire eux même leur propre whisky mais les déceptions seront nombreuses.  La distillerie Settsu Shuzo spécialisée dans...

Interview Naoko J'ai posé trois questions à Naoko pour vous permettre de découvrir un peu plus IMA un voyage au Japon !