{"title":"Couteaux japonais","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection de couteaux japonais : santoku, gyuto, nakiri, petty, deba et yanagiba, en acier damas ou inox, avec des versions gauchères et plusieurs finitions de manche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"deba-kasumi-left-150-mm","title":"Deba Kasumi Left 150 mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eLe Deba Kasumi Left est principalement utilisé dans la préparation du poisson. Il est idéal pour le filetage, la découpe des arêtes, le désarêtage et d'autres tâches spécifiques liées à la manipulation des poissons. Il est également utilisé pour découper d'autres types d'aliments nécessitant une coupe nette et précise. Comme la plupart des couteaux japonais, le Deba Kasumi Left doit être nettoyé à la main et séché soigneusement après chaque utilisation. Il est recommandé d'éviter de le mettre au lave-vaisselle pour préserver la qualité de la lame. Il est également important d'aiguiser régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e150 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594281693319,"sku":"","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/1291-Deba-Kasumi-Left-150mm-1-ima-japon.jpg?v=1696422488"},{"product_id":"santoku-v-10-gold-180mm","title":"Santoku V-10 Gold 180mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eLe Santoku V-10 Gold est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour une multitude de tâches en cuisine. Il est idéal pour trancher, hacher et émincer différents aliments tels que les légumes, les viandes et les poissons. Son design polyvalent lui permet de couvrir plusieurs fonctions dans la préparation des repas. Évitez de le mettre au lave-vaisselle pour préserver la qualité de la lame. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e180 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594281726087,"sku":"","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/873-SantokuV-10Gold180mm-1-ima-japon.jpg?v=1696422500"},{"product_id":"santoku-damase-gin3-180mm-manche-noyer","title":"Santoku Damase-Gin3 180mm - Manche Noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Santoku est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour une multitude de tâches en cuisine. Il est idéal pour trancher, hacher et émincer différents aliments tels que les légumes, les viandes et les poissons. Son design polyvalent lui permet de couvrir plusieurs fonctions dans la préparation des repas. Évitez de le mettre au lave-vaisselle pour préserver la qualité de la lame. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de noyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e180 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58143377457534,"sku":"4498","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Santoku-Damase-Gin3-180mm-Walnut_1_imajapon_6676d9f7-99d0-4c8d-b5e6-634b4d26da7a.jpg?v=1790943966"},{"product_id":"santoku-damase-gin3-180mm-manche-magnolia","title":"Santoku Damase-Gin3 180mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe Santoku est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour une multitude de tâches en cuisine. 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Il permet d'éplucher et de découper les fruits et petits légumes, de ciseler les herbes aromatiques, de parer une viande ou de réaliser des décorations. Sa lame fine et maniable en fait le complément idéal d'un couteau plus grand comme le santoku. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e150 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58158919483774,"sku":"4497","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Petty-Damase-Gin3-150mm-Magnolia_1_imajapon.jpg?v=1791271936"},{"product_id":"petty-damase-gin3-150mm-manche-noyer","title":"Petty Damase-Gin3 150mm - Manche Noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Petty est un petit couteau d'office japonais, idéal pour les travaux de précision. 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Son nom signifie littéralement « lame à bœuf », car il était à l'origine destiné à la découpe de la viande. Aujourd'hui, c'est un couteau polyvalent, idéal pour trancher les viandes et les poissons, émincer et hacher les légumes. Sa lame longue permet des coupes nettes en un seul mouvement, tandis que sa pointe fine facilite les travaux plus précis. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de noyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e210 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159000453502,"sku":"4499","price":192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Gyuto-Damase-Gin3-210mm-Walnut_1_imajapon.jpg?v=1791273094"},{"product_id":"gyuto-damase-gin3-210mm-manche-magnolia","title":"Gyuto Damase-Gin3 210mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Gyuto est le couteau de chef japonais. 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Il permet de trancher viandes et poissons, d'émincer et de hacher les légumes. Son profil de lame plus droit favorise les coupes nettes en mouvement d'avant en arrière, tandis que sa pointe angulaire offre une grande précision pour les découpes fines et les finitions. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e210 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159378792830,"sku":"4495","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Kiritsuke-Gyuto-Damase-Gin3-210mm-Magnolia_1_imajapon.jpg?v=1791277298"},{"product_id":"kiritsuke-gyuto-damase-gin3-210mm-manche-noyer","title":"Kiritsuke-Gyuto Damase-Gin3 210mm - Manche Noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Kiritsuke-Gyuto associe la polyvalence du gyuto, le couteau de chef japonais, à la pointe biseautée caractéristique du kiritsuke, couteau traditionnellement réservé aux chefs expérimentés. Il permet de trancher viandes et poissons, d'émincer et de hacher les légumes. Son profil de lame plus droit favorise les coupes nettes en mouvement d'avant en arrière, tandis que sa pointe angulaire offre une grande précision pour les découpes fines et les finitions. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de noyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e210 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159407661438,"sku":"4500","price":202.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Kiritsuke-Gyuto-Damase-Gin3-210mm-Walnut_1_imajapon.jpg?v=1791278460"},{"product_id":"nakiri-damase-gin3-180mm-manche-magnolia","title":"Nakiri Damase-Gin3 180mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Nakiri est le couteau à légumes japonais. Son nom signifie littéralement « couper les légumes ». Sa lame rectangulaire au tranchant parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur, ce qui permet des coupes nettes et régulières, sans laisser de morceaux reliés entre eux. Il est idéal pour émincer, hacher et tailler en julienne tous types de légumes, des plus tendres comme les herbes aux plus volumineux comme le chou. Il s'utilise d'un mouvement vertical ou d'avant en arrière, et non en bascule comme un couteau de chef. Sa lame fine n'est pas conçue pour la viande ni pour les aliments très durs (courges à peau épaisse, os), qui pourraient l'ébrécher. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 180\u003c\/span\u003e millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159721611646,"sku":"4496","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Nakiri-Damase-Gin3-180mm-Magnolia_1_imajapon.jpg?v=1791279502"},{"product_id":"nakiri-damase-gin3-180mm-manche-noyer","title":"Nakiri Damase-Gin3 180mm - Manche Noyer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Nakiri est le couteau à légumes japonais. Son nom signifie littéralement « couper les légumes ». Sa lame rectangulaire au tranchant parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur, ce qui permet des coupes nettes et régulières, sans laisser de morceaux reliés entre eux. Il est idéal pour émincer, hacher et tailler en julienne tous types de légumes, des plus tendres comme les herbes aux plus volumineux comme le chou. Il s'utilise d'un mouvement vertical ou d'avant en arrière, et non en bascule comme un couteau de chef. Sa lame fine n'est pas conçue pour la viande ni pour les aliments très durs (courges à peau épaisse, os), qui pourraient l'ébrécher. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de noyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e180 millimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159724167550,"sku":"4501","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Nakiri-Damase-Gin3-180mm-Walnut_1_imajapon.jpg?v=1791279697"},{"product_id":"nakiri-clad-hap40-180mm-manche-magnolia","title":"Nakiri Clad-HAP40 180mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Nakiri est le couteau à légumes japonais. Son nom signifie littéralement « couper les légumes ». Sa lame rectangulaire au tranchant parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur, ce qui permet des coupes nettes et régulières, sans laisser de morceaux reliés entre eux. Il est idéal pour émincer, hacher et tailler en julienne tous types de légumes, des plus tendres comme les herbes aux plus volumineux comme le chou. Il s'utilise d'un mouvement vertical ou d'avant en arrière, et non en bascule comme un couteau de chef. Sa lame fine n'est pas conçue pour la viande ni pour les aliments très durs (courges à peau épaisse, os), qui pourraient l'ébrécher. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e cœur en acier poudre HAP40, habillage en acier inoxydable (clad)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 180 \u003c\/span\u003emillimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159728394622,"sku":"4505","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Nakiri-Clad-HAP40-180mm-Magnolia_1_imajapon.jpg?v=1791279827"},{"product_id":"deba-kasumi-sk-135mm-manche-magnolia","title":"Deba Kasumi-SK 135mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Deba est le couteau à poisson japonais. Sa lame épaisse et lourde permet de découper la tête, de lever les filets et de trancher les arêtes des poissons. Sa taille de 135 mm est idéale pour les poissons de petite et moyenne taille comme le maquereau, la sardine ou la dorade. Affûté d'un seul côté, selon la tradition japonaise, il offre une coupe d'une grande précision au plus près des arêtes ; ce modèle est destiné aux droitiers. Il n'est pas conçu pour les os épais ni pour un usage en force ou en torsion, qui pourraient ébrécher le tranchant. Sa lame en acier carbone offre un tranchant remarquable mais n'est pas inoxydable : essuyez-la immédiatement après chaque utilisation. Avec le temps, une patine sombre se forme naturellement sur la lame et contribue à la protéger. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier carbone Kasumi-SK \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en résine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 135 \u003c\/span\u003emillimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160033333630,"sku":"4507","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Deba-D-Kasumi-SK135mm-PC_1_imajapon.jpg?v=1791280485"},{"product_id":"yanagiba-kasumi-sk-210mm-manche-magnolia","title":"Yanagiba Kasumi-SK 210mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Yanagiba est le couteau à sashimi japonais. Son nom signifie « lame en feuille de saule », en référence à sa forme longue et fine. Il est conçu pour trancher le poisson cru (sashimi, sushi) en un seul mouvement, en tirant la lame vers soi sur toute sa longueur, sans mouvement de scie. Cette coupe nette préserve la texture et l'aspect brillant de la chair. Affûté d'un seul côté, selon la tradition japonaise, ce modèle est destiné aux droitiers. Avec sa longueur de 210 mm, il est facile à prendre en main pour un usage domestique. Il n'est pas conçu pour les arêtes, les os ni les aliments durs, qui pourraient ébrécher sa lame fine. Sa lame en acier carbone offre un tranchant remarquable mais n'est pas inoxydable : essuyez-la immédiatement après chaque utilisation. Avec le temps, une patine sombre se forme naturellement sur la lame et contribue à la protéger. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier carbone Kasumi-SK \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en résine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 210 \u003c\/span\u003emillimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160243736958,"sku":"4506","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Yanagiba-D-Kasumi-SK210mm-PC_1_imajapon.jpg?v=1791281015"},{"product_id":"yanagiba-gaucher-kasumi-sk-240mm-manche-magnolia","title":"Yanagiba Gaucher Kasumi-SK 240mm - Manche Magnolia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation classique:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Le Yanagiba est le couteau à sashimi japonais. Son nom signifie « lame en feuille de saule », en référence à sa forme longue et fine. Il est conçu pour trancher le poisson cru (sashimi, sushi) en un seul mouvement, en tirant la lame vers soi sur toute sa longueur, sans mouvement de scie. Cette coupe nette préserve la texture et l'aspect brillant de la chair. Affûté d'un seul côté, selon la tradition japonaise, ce modèle est destiné aux gauchers. Il n'est pas conçu pour les arêtes, les os ni les aliments durs, qui pourraient ébrécher sa lame fine. Sa lame en acier carbone offre un tranchant remarquable mais n'est pas inoxydable : essuyez-la immédiatement après chaque utilisation. Avec le temps, une patine sombre se forme naturellement sur la lame et contribue à la protéger. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJapon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame:\u003c\/strong\u003e acier carbone Kasumi-SK \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche:\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en résine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTaille:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 240 \u003c\/span\u003emillimètres\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160334995838,"sku":"4508","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Yanagiba-Gaucher-Kasumi-SK240mm-PC_1_imajapon.jpg?v=1791281275"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/collections\/Ustensiles.webp?v=1698410665","url":"https:\/\/imajapon.fr\/collections\/couteaux-japonais.oembed","provider":"IMA Un Voyage au Japon","version":"1.0","type":"link"}