{"title":"Sauce soja","description":"\u003cp\u003eLes sauces soja japonaises sont des éléments fondamentaux de la cuisine japonaise, apportant une richesse de saveurs umami et une dimension authentique à une multitude de plats. C’est pourquoi il ne faut pas sous-estimer l’importance de leur qualité. Une bonne sauce soja est tout d’abord une sauce qui n’est pas coupée à l’eau une fois son processus de fermentation terminé. Il faut également qu’elle ait subit plusieurs étapes de fermentation avec une base de koji, une forme de ferment naturel cultivé sur les céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce tamari est une variété de sauce soja originaire de la région de Chūbu au Japon. Elle est préparée à partir de fèves de soja fermentées sans l'ajout de blé. Cette sauce se distingue par sa saveur riche et prononcée, offrant des notes umami profondes et une légère touche sucrée. Elle est souvent utilisée comme condiment pour rehausser le goût des plats, en particulier les soupes, les bouillons et les marinades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce shoyu est la variété la plus répandue et emblématique de la cuisine japonaise. Elle est fabriquée à partir d'un mélange de fèves de soja fermentées et de blé. La sauce shoyu offre un équilibre parfait entre le salé, l'umami et l'acidité, avec des arômes complexes et une saveur profonde. Elle est utilisée dans de nombreux plats traditionnels tels que les sushis, les nouilles, les marinades et les sauces, ajoutant une note de complexité et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce usukuchi est une variété légère de sauce soja, légèrement plus salée que la sauce shoyu traditionnelle. Elle est fabriquée à partir de fèves de soja fermentées et de blé, mais avec une plus grande proportion de sel. La sauce usukuchi est couramment utilisée pour assaisonner les plats délicats, tels que les bouillons clairs, les soupes miso et les plats à base de fruits de mer. Elle ajoute une saveur subtile et salée sans dominer les autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja blanche, également connue sous le nom de “shiro shoyu”, est une variante rare de la sauce soja. Elle est fabriquée à partir de fèves de soja et surtout de blé, mais avec une fermentation plus courte, ce qui lui confère une couleur claire et une saveur douce et délicate. Cette sauce est souvent utilisée pour rehausser les plats délicats, tels que les sashimi, les salades et les plats de légumes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sauce-soja-premium-bio-maturee-2-ans-250ml","title":"Sauce Soja Premium BIO maturée 2 ans 250ml","description":"\u003cp\u003eLa Sauce Soja Premium BIO maturée 2 ans est une sauce soja de qualité supérieure, élaborée à partir d'ingrédients biologiques cultivés au Japon. Elle est le résultat d'un processus de fermentation naturelle longue durée, permettant de développer des saveurs riches, complexes et profondes. Cette sauce est exempte d'additifs et d'OGM, ce qui en fait un choix idéal pour les consommateurs soucieux de produits sains, biologiques et naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée par la maison Morita Shoyu, fondée en 1903 dans le département de Shimane, région réputée pour ses produits fermentés de qualité, cette sauce incarne la tradition japonaise dans toute sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe type koikuchi, cette sauce soja bio est très polyvalente. Elle peut être utilisée comme assaisonnement pour rehausser la saveur de nombreux plats : sautés de légumes, ragoûts, marinades ou vinaigrettes maison. Sa richesse en umami en fait un ingrédient incontournable dans la cuisine japonaise comme dans les recettes du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 250ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Fève de soja, blé, sel, eau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja, blé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : A conserver dans un endroit sombre et au frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Sauce soja Morita d'Izumo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594297258119,"sku":"20","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/20-Sauce-Soja-Premium-BIO-maturee-2ans-250ml-ima-japon.jpg?v=1696423294"},{"product_id":"sauce-soja-moins-salee-yagisawa-500ml","title":"Sauce Soja moins salée Yagisawa 500ml","description":"\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est élaborée avec une quantité de sel réduite, pour s'adapter à une alimentation plus légère en sodium, sans compromis sur la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProduite dans la région d'Iwate, au nord du Japon, cette sauce est signée Yagisawa Shoten, maison artisanale fondée en 1807. Forte d'un savoir-faire ancestral, l'entreprise est l'un des symboles de la production traditionnelle de la région. Après la destruction de son usine lors du tsunami de 2011, elle a su se reconstruire avec engagement, en continuant à valoriser des pratiques artisanales et respectueuses de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec son goût équilibré et savoureux, cette sauce peut s'utiliser au quotidien, aussi bien en cuisson qu'en assaisonnement. Elle est particulièrement adaptée à la préparation de plats mijotés, de bouillons, ou de sauces chauffées comme le tsuyu ou la sauce teriyaki. Elle apporte également de la profondeur aux plats à base de légumes ou de tofu, et s'intègre parfaitement dans une cuisine végétarienne ou vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs.\u003cbr\u003eRiche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Iwaté, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Eau, soja dégraissé, blé, sel, sirop de glucose-fructose, soja, alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : soja, blé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","brand":"Yagisawa-shoten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594297290887,"sku":"357","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/357-Sauce-Soja-moins-salee-Yagisawa-500ml-ima-japon.jpg?v=1696423297"},{"product_id":"sauce-soja-non-pasteurisee-shiho-no-shizuku-300ml","title":"Sauce Soja non pasteurisée Shiho no Shizuku 300ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja vivante, brute et authentique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est \u003cstrong\u003enon pasteurisée\u003c\/strong\u003e et fermentée lentement en cuve de bois, selon des méthodes traditionnelles. Son goût brut et profond permet de saler et rehausser les plats tout en conservant les arômes authentiques du soja fermenté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle est produite par la maison \u003cstrong\u003eShibanuma\u003c\/strong\u003e, fondée en \u003cstrong\u003e1688\u003c\/strong\u003e, l'un des plus anciens fabricants de sauce soja au Japon. Forte d'un savoir-faire transmis depuis plus de trois siècles, l'entreprise allie tradition et exigence de qualité, dans le respect des procédés artisanaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja s'utilise de préférence en \u003cstrong\u003etouche finale, après cuisson\u003c\/strong\u003e. Elle s'accorde particulièrement bien avec le \u003cstrong\u003epoisson cru\u003c\/strong\u003e — sashimi de thon, carpaccio de saumon — où elle sublime la fraîcheur et la délicatesse des saveurs. Elle accompagne également à merveille les \u003cstrong\u003elégumes\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e et tous les plats où vous souhaitez remplacer le sel par une profondeur umami naturelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats. Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté. Utilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 300ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e profonde, longue, ronde en bouche, très riche en umami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e soja dégraissé, blé, sel, eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit sec et frais, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibanuma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594297618567,"sku":"382","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/382-Sauce-Soja-non-pasteurisee-Shiho-no-Shizuku-300ml-ima-japon2.jpg?v=1696423300"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-sans-gluten-150ml","title":"Sauce Soja Tamari sans gluten 150ml","description":"\u003cp data-end=\"426\" data-start=\"184\"\u003eContrairement à la sauce soja classique qui contient du blé, la sauce soja tamari est produite exclusivement à partir de grains de soja. Plus salée, elle offre un goût plus brut, profond et intense, avec une belle richesse en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"426\" data-start=\"184\"\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"727\" data-start=\"428\"\u003eCette sauce est fabriquée par Igeta Shoyu, dans la préfecture de Shimane, une maison fondée en 1956. Leur savoir-faire repose sur une fermentation naturelle longue, de 18 à 24 mois, dans de grands fûts en bois de cèdre Izumo, matériau traditionnel réputé pour préserver les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"746\" data-start=\"729\"\u003eUtilisation\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1006\" data-start=\"748\"\u003eAvec sa saveur intense et sa texture riche, cette sauce tamari est idéale au quotidien : en cuisson, en base de sauce, ou en touche finale pour relever les plats. Parfaite pour les amateurs de sauces au profil aromatique plus brut et profond.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"1006\" data-start=\"748\"\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1006\" data-start=\"748\"\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs.\u003cbr data-end=\"122\" data-start=\"119\"\u003eRiche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr data-end=\"248\" data-start=\"245\"\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr data-end=\"333\" data-start=\"330\"\u003eUtilisée avec modération, elle permet d’assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1006\" data-start=\"748\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 150ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Japon\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix au litre\u003c\/strong\u003e: 66,70€\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e: soja, sel, eau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e: soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eA conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"UMAMI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594297651335,"sku":"491","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/491-Sauce-Soja-Tamari-sans-gluten-150ml-ima-japon.jpg?v=1696423304"},{"product_id":"sauce-soja-premium-ohitachi-100ml","title":"Sauce Soja Premium Ohitachi","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja d'exception, fermentée en fûts de chêne centenaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja est produite à partir de grains de \u003cstrong\u003esoja entiers\u003c\/strong\u003e et fermentée naturellement pendant \u003cstrong\u003eun an\u003c\/strong\u003e dans des fûts de chêne centenaires. Ce procédé artisanal lui confère une profondeur de goût exceptionnelle et une texture équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLa maison Shibanuma, fondée en 1688\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle est fabriquée par la maison \u003cstrong\u003eShibanuma\u003c\/strong\u003e, fondée en \u003cstrong\u003e1688\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes institutions du Japon en matière de sauce soja. L'entreprise perpétue les méthodes de fermentation traditionnelles tout en maintenant des standards de qualité élevés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrès riche en umami, cette sauce est idéale en \u003cstrong\u003etouche finale\u003c\/strong\u003e, notamment sur des sashimi, sushi, ou une salade simple. Son goût intense et raffiné en fait une excellente alternative au sel pour relever les plats sans les masquer. Elle n'est pas conçue pour la cuisson, afin de préserver tous ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats. Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 100ml et 500ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e profonde, longue, ronde en bouche, très riche en umami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e soja, blé, sel de Hakata, eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit sec et frais, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibanuma","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":40594297749639,"sku":"356","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":40594297782407,"sku":"22","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/356-Sauce-Soja-Premium-Ohitachi-100ml-ima-japon1.jpg?v=1696423314"},{"product_id":"sauce-soja-fumee-sans-gluten-100ml","title":"Sauce soja fumée (sans gluten) 100ML","description":"\u003cp\u003eSans gluten, cette sauce soja tamari se distingue par une fumaison au bois de cerisier, qui lui confère un parfum fumé délicat et une richesse en umami remarquable. Élaborée à partir de soja non OGM, elle allie tradition et originalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle est produite par Igeta Shoyu, maison fondée en 1956 dans la préfecture de Shimane. Le savoir-faire de l'entreprise repose sur une fermentation naturelle longue, de 18 à 24 mois, dans de grands fûts en bois de cèdre Izumo, un matériau reconnu pour préserver la profondeur des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa saveur intense et fumée, cette sauce tamari est idéale en marinade, en touche finale ou comme base pour une sauce d'assaisonnement. Elle sublime viandes, légumes grillés, tofu ou plats végétariens avec une belle intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Soja, Sel, Eau\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","brand":"Igeta Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594298142855,"sku":"896","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/896-Sauce-soj-fumee-sansgluten-100ML-ima-japon.jpg?v=1696423317"},{"product_id":"sauce-soja-douce-100ml","title":"Sauce soja douce 100ml","description":"\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale de type \u003cem\u003eamakuchi\u003c\/em\u003e se distingue par sa légère douceur et sa richesse en umami. Elle est élaborée à partir de soja cultivé localement sur l'île de Kyushu, et d'akazake, un saké doux traditionnel de Kumamoto utilisé comme ingrédient signature par son producteur. Sa singularité réside également dans l'ajout de wasanbon, un sucre japonais très fin, réputé pour sa finesse et sa douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle est produite à Kumamoto, dans le sud du Japon, par la maison Fundodai. D'abord spécialisée dans la fabrication d'akazake dès le 17e siècle, la famille se tourne vers le brassage de sauce soja dès 1869, en conservant un savoir-faire artisanal et régional profondément enraciné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa finale sucrée et complexe, cette sauce soja amakuchi accompagne parfaitement les viandes en général, grillées ou mijotées, ou encore les fondues japonaises. Elle s'utilise aussi en touche finale sur des fruits de mer ou des sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Soja, blé, sel, sucre wasanbon, akazaké (riz, koji, alcool, sucre).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja, blé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundodai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594298175623,"sku":"842","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/842-Sauce-soja-douce-100ml-ima-japon.jpg?v=1696423320"},{"product_id":"sauce-soja-au-gingembre-naogen-120ml","title":"Sauce soja au gingembre Naogen 120ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja au gingembre, vive et aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est fabriquée à partir d'ingrédients locaux de la région de \u003cstrong\u003eKanazawa\u003c\/strong\u003e, et de gingembre frais râpé provenant de la préfecture de \u003cstrong\u003eKochi\u003c\/strong\u003e, réputée pour la qualité de ses racines. Moins salée qu'une sauce soja classique, elle se distingue par une richesse en umami et une touche relevée naturelle apportée par le gingembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur historique fondé en \u003cstrong\u003e1825\u003c\/strong\u003e, Naogen perpétue un savoir-faire transmis depuis plus de 190 ans. L'entreprise allie méthodes anciennes et innovation pour créer des sauces soja de caractère, en utilisant des ingrédients locaux de qualité : soja Kaga, eau pure du mont Haku et sel régional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrès polyvalente, cette sauce s'utilise en \u003cstrong\u003etouche finale\u003c\/strong\u003e pour accompagner des sashimi, des fritures, des légumes sautés ou du riz sauté. Son goût parfumé et légèrement piquant en fait un assaisonnement idéal pour relever aussi bien les plats japonais que les préparations du quotidien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats. Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 120ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kanazawa, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sauce soja, jus de gingembre, gingembre râpé, alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière — au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naogen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594298241159,"sku":"1798","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/1798-Sauce-soja-au-gingembre-Naogen-120ml-ima-japon.jpg?v=1696423324"},{"product_id":"sauce-soja-epaisse-au-moromi-de-koji-naogen-120ml","title":"Sauce soja épaisse au Moromi de Koji Naogen 120ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja épaisse au koji, douce et riche en umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est enrichie en \u003cstrong\u003ekoji\u003c\/strong\u003e, rappelant l'étape clé de fermentation du \u003cem\u003emoromi\u003c\/em\u003e, où le soja et le koji fermentent ensemble lentement. Ce procédé donne une sauce épaisse, avec des morceaux de soja visibles, une texture crémeuse et un goût profond. Moins salée qu'une sauce soja classique, elle développe une grande richesse en umami et une douceur naturelle apportée par le koji.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondée en \u003cstrong\u003e1825\u003c\/strong\u003e à Kanazawa, la maison Naogen est un producteur emblématique de la région de Hokuriku. Forte de plus de 190 ans d'histoire, elle perpétue les méthodes traditionnelles tout en les adaptant aux goûts d'aujourd'hui, en utilisant des ingrédients locaux : soja Kaga, eau du mont Haku et sel régional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIdéale pour réaliser des \u003cstrong\u003emarinades\u003c\/strong\u003e — le koji attendrit naturellement les aliments. Elle remplace avantageusement une sauce teriyaki ou s'utilise en touche finale sur des légumes, viandes grillées, tofu ou poisson. Sa texture crémeuse et sa complexité aromatique en font un ingrédient polyvalent, aussi adapté aux sauces qu'aux assaisonnements.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe koji est un champignon utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise pour fermenter le soja, le riz ou l'orge. Il est à l'origine du miso, du saké et de la sauce soja, et confère aux aliments une profondeur umami incomparable.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 120ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kanazawa, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sauce soja, shoyu-koji (sauce soja, koji de riz, eau), eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit frais et sec, à l'abri de la lumière — au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naogen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594298273927,"sku":"1797","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/1797-Sauce-soja-epaisse-au-Moromide-Koji-Naogen-120mlima-japon.jpg?v=1696423328"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-marudaizu-naogen-120ml","title":"Sauce soja Koikuchi Marudaizu Naogen","description":"\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est entièrement fabriquée à partir d'ingrédients locaux de la région de Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa. Typique de la tradition culinaire locale, elle offre un profil riche en umami, un parfum prononcé et une légère douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProducteur historique fondé en 1825, Naogen perpétue un savoir-faire transmis depuis plus de 190 ans. L'entreprise allie méthodes anciennes et innovation pour créer des sauces soja de caractère. Elle utilise des ingrédients locaux de qualité : soja Kaga, eau pure du mont Haku et sel régional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sauce soja est maturée 1 an en fûts en bois de cèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe type koikuchi, cette sauce soja polyvalente possède un goût profond, rond et persistant. Elle peut être comparée à un genchu (saké puissant) ou à un vin corsé. À utiliser froide, pour préserver tous ses arômes : dans une vinaigrette japonaise, en sauce d'accompagnement ou en assaisonnement final. Très riche en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sel. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 120ml et 500ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Kanazawa, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Eau, soja, blé, sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja, blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","brand":"Naogen","offers":[{"title":"120 ml","offer_id":40594298306695,"sku":"1796","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":40594298339463,"sku":"1799","price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/1796-Sauce-soja-Koikuchi-Marudaizu-Naogen-120ml-ima-japon.jpg?v=1696423335"},{"product_id":"sauce-de-soja-sucree-tamari-sans-gluten-300ml","title":"sauce de soja sucrée Tamari sans gluten 300ml","description":"\u003cp\u003eLa sauce soja tamari est obtenue exclusivement par fermentation du soja, sans ajout de blé. Elle se caractérise par une texture plus épaisse et un umami intense, lié à la richesse en protéines du soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssue d'un processus de maturation longue, sa fabrication reste rare au Japon. Cette version douce, légèrement sucrée, contient 25 % de sel en moins qu'une sauce classique. Elle convient parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten ou recherchant une sauce soja moins salée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfaite pour accompagner les sushi ou les poissons crus, la sauce tamari trouve aussi sa place dans la cuisine du quotidien : cuissons laquées, plats mijotés, assaisonnement de salades, pickles ou sauces comme la sauce yakiniku. Une sauce soja onctueuse, très riche en umami avec une belle longueur en bouche et un sucré équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 300ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sauce soja Tamari (soja, eau, sel, alcool) (64,49 %), Sirop de maïs riche en fructose (14,79 %), Sucre (8,78 %), Eau (7,24 %), Assaisonnement fermenté de riz (3,49 %), Sel (0,8 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamami Jyozo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40956812624007,"sku":"2847","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/2847-sauce-soja-sucree-Tamari-sans-gluten-300ml-ima-japon.png?v=1709134724"},{"product_id":"sauce-soja-maturee-3-ans-150ml","title":"Sauce soja maturée 3 ans 150ml","description":"\u003cp\u003eCette sauce soja artisanale est une variété saishikomi, fabriquée sans aucun additif, selon un procédé de fermentation naturelle. Elle mûrit pendant trois ans dans des fûts en bois de cyprès japonais, ce qui lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle. Élaborée à partir de soja et de blé japonais, ainsi que de sel séché au soleil, elle révèle un goût riche, rond et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terme saishikomi désigne une double fermentation, où une sauce soja déjà fermentée est utilisée comme base pour une nouvelle fermentation. Ce procédé unique développe des arômes puissants et une texture plus dense, parfaite pour des utilisations à cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée par la maison Morita Shoyu, fondée en 1903 dans le département de Shimane, région réputée pour ses produits fermentés de qualité, cette sauce incarne la tradition japonaise dans toute sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce saishikomi est conçue pour un usage à froid. Elle s'utilise en touche finale et est particulièrement excellente en assaisonnement pour sushi, sashimi, tofu, ou pour enrichir une vinaigrette japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sel. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.\u003cbr\u003eElle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.\u003cbr\u003eUtilisée avec modération, elle permet d'assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 150ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaveur\u003c\/strong\u003e : Son goût est typique des koikuchi : profond, long, rond en bouche et très riche en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Soja, blé, sel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Soja, blé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"morita shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40956827992199,"sku":"1235","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/1235-Sauce-soja-maturee-3ans-150ml-ima-japon.png?v=1709134778"},{"product_id":"sauce-de-soja-au-sansho-naogen-120ml","title":"Sauce soja au sansho Naogen 120ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja au sansho, fraîcheur poivrée et umami profond\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja au sansho est élaborée au Japon à partir d'une sauce soja traditionnelle, enrichie de \u003cstrong\u003esansho\u003c\/strong\u003e, le poivre japonais emblématique réputé pour son parfum frais et citronné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sansho se distingue par une intensité aromatique unique, à la fois vive, herbée et légèrement poivrée, qui éveille délicatement le palais sans masquer la profondeur umami de la sauce soja.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondé en \u003cstrong\u003e1825\u003c\/strong\u003e à Kanazawa, Naogen perpétue depuis plus de 190 ans un savoir-faire artisanal exigeant, en utilisant des ingrédients locaux de qualité : soja Kaga, eau pure du mont Haku et sel régional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent pour relever des \u003cstrong\u003esashimi\u003c\/strong\u003e, des viandes grillées, des légumes vapeur ou un simple bol de riz, en apportant une touche fraîche et élégamment poivrée.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 120ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kanazawa, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sauce soja (eau, soja, blé, sel) 70%, eau 21,2%, poivre sansho 4%, poivre du Sichuan 3%, alcool 1,6%, épaississants (E412, E415, hydrolysat d'amidon, sel) 0,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit frais et sec — au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naogen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56895334646142,"sku":"3445","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/sauce-soja-au-sansho-Naogen-120ml-ima-japon.png?v=1770993105"},{"product_id":"sauce-de-soja-hon-tamari-100ml","title":"sauce de soja hon tamari 100ml","description":"\u003cp data-start=\"84\" data-end=\"377\"\u003eLe miso tamari est une sauce soja traditionnelle issue directement de la fermentation du miso. Considérée comme l’une des formes les plus anciennes de sauce soja au Japon, elle se caractérise par sa couleur profonde, sa texture légèrement plus épaisse et sa richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"379\" data-end=\"635\"\u003ePlus concentrée en umami qu’une sauce soja classique, elle développe une saveur ronde, intense et persistante, avec une salinité maîtrisée. Son goût puissant mais équilibré en fait un condiment raffiné, capable de sublimer les ingrédients sans les masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"750\"\u003eÉlaborée selon un savoir-faire traditionnel, cette sauce révèle toute la complexité de la fermentation naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-start=\"752\" data-end=\"769\"\u003eUtilisation\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"771\" data-end=\"932\"\u003eIdéale pour accompagner sushi et sashimi, relever une viande grillée, enrichir une marinade ou apporter profondeur et caractère à une soupe, un wok ou une sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Aichi, Japon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e: 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix au litre\u003c\/strong\u003e: 105€\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eUwa damari (soja (32%), eau (23%), sel (6,7%), kinako (poudre de soja torréfié) (0,32%), koji (0,006%), eau (37,25%), sel (0,75%)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e: Soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e: Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56895454052734,"sku":"3862","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/sauce-soja-hon-tamari-100ml-ima-japon.png?v=1771327086"},{"product_id":"sauce-soja-au-yuzu-naogen-120ml","title":"Sauce soja au yuzu Naogen 120ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUne sauce soja au yuzu, fraîcheur et umami en harmonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja au yuzu marie une sauce soja japonaise longuement fermentée à la fraîcheur aromatique du \u003cstrong\u003eyuzu\u003c\/strong\u003e, agrume cultivé dans la région de \u003cstrong\u003eShikoku\u003c\/strong\u003e, réputée pour la qualité de sa production.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa base est une sauce soja maturée pendant près d'\u003cstrong\u003eun an\u003c\/strong\u003e, ce qui lui confère une profondeur remarquable, une richesse naturelle en umami et une légère douceur issue de la fermentation. Une touche de \u003cstrong\u003ekombu\u003c\/strong\u003e vient compléter l'ensemble, adoucissant l'acidité du yuzu pour un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondé en \u003cstrong\u003e1825\u003c\/strong\u003e à Kanazawa, Naogen perpétue depuis plus de 190 ans un savoir-faire artisanal exigeant, en utilisant des ingrédients locaux de qualité : soja Kaga, eau pure du mont Haku et sel régional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent pour sublimer des \u003cstrong\u003esashimi\u003c\/strong\u003e, un carpaccio de poisson, des fruits de mer, des légumes vapeur ou une salade. Elle s'intègre également parfaitement dans une \u003cstrong\u003evinaigrette\u003c\/strong\u003e ou une \u003cstrong\u003emarinade\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 120ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Kanazawa, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sauce soja (eau, soja, blé, sel) 62,67%, sucre 15%, jus de yuzu 14,5%, eau 4%, extrait de kombu 3,33%, vinaigre brassé 0,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja, blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit frais et sec — au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Naogen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56950147481982,"sku":"4106","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Sauce-soja-au-yuzu-Naogen-120ml-ima-japon.png?v=1771586111"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-premium-360ml","title":"sauce soja blanche premium 360ml","description":"\u003cp data-end=\"462\" data-start=\"124\"\u003eTypique de la région d’Aichi, la sauce soja blanche, ou \u003cem data-end=\"193\" data-start=\"180\"\u003eshiro shoyu\u003c\/em\u003e, se distingue par sa composition majoritairement à base de blé (90 %) et une faible teneur en soja (10 %). Cette particularité lui confère une couleur très claire, presque dorée, et une saveur douce et discrète, bien moins marquée que celle d’une sauce soja classique. Elle est idéale pour la cuisine car elle n'altère ni la couleur ni la texture des plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"462\" data-start=\"124\"\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"462\" data-start=\"124\"\u003eCette sauce soja blanche est produite dans la région d’Aichi, réputée pour la qualité de son blé et de son eau, par Yamashin Jozou, une maison fondée en 1802 à Edo (ancienne Tokyo), aujourd’hui spécialisée dans les condiments traditionnels japonais, notamment la sauce soja blanche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-end=\"821\" data-start=\"804\"\u003eUtilisation\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1104\" data-start=\"823\"\u003eGrâce à sa teinte, cette sauce soja est parfaite pour assaisonner sans foncer vos plats : omelettes, flans, bouillons clairs, sauces à base de crème, viandes blanches ou poissons. Elle rehausse subtilement les saveurs tout en préservant l’apparence naturelle des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1104\" data-start=\"823\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1104\" data-start=\"823\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume \u003c\/strong\u003e: 360ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1104\" data-start=\"823\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Japon\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix au litre \u003c\/strong\u003e: 24.17€\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients \u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003eEau, Blé, Sel, Protéine de blé, Alcool, Soja dégraissé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes \u003c\/strong\u003e: blé, soja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation \u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eConserver dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur après ouverture\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"UMAMI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56968907686270,"sku":"3904","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/sauce-soja-blanche-premium-360ml-ima-japon.png?v=1773152073"},{"product_id":"sauce-soja-biologique-yugeta-300ml","title":"Sauce Soja Biologique Yugeta 300ml","description":"\u003cp\u003eFondée en 1923 dans la préfecture de Saitama, la maison Yugeta perpétue depuis quatre générations un savoir-faire artisanal exigeant. Leur philosophie : une sauce soja doit être sûre à consommer et délicieuse — sans compromis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette sauce soja biologique est élaborée à partir de soja et de blé biologiques cultivés au Japon, assaisonnés de sel marin séché au soleil, et fermentés naturellement dans des fûts en cèdre japonais pendant plus d'un an. L'eau utilisée provient des sources souterraines des monts Chichibu, réputées pour leur pureté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl en résulte une sauce soja à la robe rouge ambrée limpide, aux arômes profonds et équilibrés. Particulièrement recommandée pour les plats mijotés, elle s'adapte aussi comme sauce à tremper ou pour les marinades. Pasteurisée, elle se conserve facilement à température ambiante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertifiée Agriculture Biologique JAS.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Soja, blé, sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Yugeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57406023696766,"sku":"4040","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/Nama-Shoyu-Bio-Yugeta_Sauce-soja-vivante-non-pasteurisee-300ml-ima-japon.png?v=1778658694"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/collections\/Sauce_soja.webp?v=1698403441","url":"https:\/\/imajapon.fr\/collections\/sauce-soja.oembed?page=2","provider":"IMA Un Voyage au Japon","version":"1.0","type":"link"}