{"product_id":"dashi-concentre-yagisawa-kombu-bonite-360ml","title":"Dashi Liquide Concentré Yagisawa 360ml – Kombu \u0026 Bonite Artisanal","description":"\u003cp\u003eUn dashi liquide concentré à base de kombu et de bonite séchée, issu d’une production artisanale. Idéal pour toute préparation de bouillon ou soupe japonaise, il suffit de diluer 1 volume de dashi pour 17 volumes d’eau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Yagisawa, fondée en 1807 à Rikuzentakata (Iwate), produit depuis plus de deux siècles sauces soja, miso et dashi selon un savoir-faire artisanal. Malgré la destruction de ses ateliers lors du tsunami de 2011, l’entreprise a su renaître et poursuit aujourd’hui sa production avec la même exigence de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase de bouillon pour soupe miso, ramen ou udon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFond de sauce pour teriyaki, nimono ou chawanmushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDilution recommandée : 1 volume de dashi pour 17 volumes d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe dashi à la bonite (katsuobushi dashi) est naturellement riche en acides aminés essentiels, dont l’acide inosinique, source d’umami. Faible en calories et facile à digérer, il apporte une profondeur aromatique tout en restant léger. Une base saine pour les soupes, sauces et plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 360ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Iwate, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Assaisonnement fermenté de blé (35%), eau (33,28%), mirin (10%), sel (7,5%), sucre (7%), poudre de bonite séchée (3,8%), vinaigre de riz (2,5%), kombu (0,92%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Gluten (blé), bonite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e","brand":"UMAMI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40594294669447,"sku":"918","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/products\/Designsanstitre.jpg?v=1696423064","url":"https:\/\/imajapon.fr\/products\/dashi-concentre-yagisawa-kombu-bonite-360ml","provider":"IMA Un Voyage au Japon","version":"1.0","type":"link"}