{"product_id":"sauce-ponzu-tamari-au-yuzu-sans-gluten-igeta-shoyu-150ml","title":"Sauce Ponzu Tamari au Yuzu (Sans Gluten) Igeta Shoyu 150ml","description":"\u003cp\u003eLe ponzu est un assaisonnement japonais qui marie sauce soja et jus d’agrumes. Celui-ci est élaboré à partir de la sauce soja tamari d’Igeta Shoyu, produite exclusivement avec des fèves de soja, sans blé. Elle est généreusement associée à 30 % de jus de yuzu et à du jus de daidai, une orange amère japonaise, puis complétée de mirin, de vinaigre de riz, de saké et d’algue kombu. Le résultat : une sauce d’une grande fraîcheur, aux notes franchement acidulées, portée par la profondeur umami du tamari. Sans additif, colorant ni exhausteur de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire artisanal au service du goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe ponzu est fabriqué par Igeta Shoyu, dans la préfecture de Shimane. La maison élabore sa sauce soja tamari selon une fermentation naturelle longue, de 18 à 24 mois, dans de grands fûts en bois de cèdre d’Izumo, un matériau traditionnel réputé pour préserver les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn assaisonnement de salades et crudités, mélangé à un filet d’huile d’olive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des préparations crues : carpaccio de poisson, de viande ou de coquillages, tataki de bœuf ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn accompagnement de viandes et poissons grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des huîtres, crues ou panées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn sauce pour le shabu-shabu ou les gyoza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe daidai a une particularité étonnante : s’il n’est pas cueilli, le fruit reste sur l’arbre et reverdit pour mûrir à nouveau la saison suivante. Plusieurs générations de fruits peuvent ainsi cohabiter sur une même branche. Son nom, qui s’écrit 代々 (« de génération en génération »), en a fait un symbole de prospérité familiale : on le pose traditionnellement au sommet des décorations du Nouvel An japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 150ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Shimane, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 35% sauce soja tamari (soja, sel), 30% jus de yuzu, sucre, mirin, jus de daidai (agrume), vinaigre de riz, saké, kombu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58341958615422,"sku":"4512","price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3038\/6567\/files\/sauce-ponzu-tamari-yuzu-igeta-150ml_imajapon.png?v=1793267942","url":"https:\/\/imajapon.fr\/products\/sauce-ponzu-tamari-au-yuzu-sans-gluten-igeta-shoyu-150ml","provider":"IMA Un Voyage au Japon","version":"1.0","type":"link"}