Katsuobushi UsuKezuri (copeaux fins)

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Makurazaki est une ville côtière de la préfecture de Kagoshima (sud du Japon), principal producteur du véritable “Katsuobushi”.
Malgré un intérêt grandissant en Europe pour la cuisine Japonaise (inscrite au patrimoine culturel immatériel de L’UNESCO), les goûts et les saveurs manquent d’authenticité comme par exemple la soupe Miso.
Le katsuobushi étant très difficile à importer, l’idée d’une unité de fabrication en France émerge, et voit le jour à Concarneau.
Katsuobushi Makurazaki France a pour ambition de transmettre son savoir faire et la culture de l’Umami.

Le katsuobushi est un ingrédient primordial dans le préparation du dashi. Idéal aussi pour accompagner vos okonomiyaki, takoyaki. Vous pourrez également vous en servir pour mettre dans vos soupe, pâtes…

Composition : bonite à ventre rayé séchée, fumée et râpée.
Conservation : à conserver à l’abri du soleil dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver dans un récipient hermétique, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.

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Poids

Copeaux fins 20g, Copeaux fins 40g