Préparation au yuzu de Kito

Cette préparation au yuzu est réalisée exclusivement à partir des yuzus de Kito, importés directement par Umami. La recette a été élaborée en collaboration avec la Maison Perrotte, dont le fondateur Stephan Perrotte a été élu Champion du Monde de la Confiture en 2015. Beaucoup moins sucrée qu’une confiture classique, on y retrouve le parfum complexe et puissant du yuzu. De beaux morceaux d’écorce de yuzu donnent également un peu de mâche à cette préparation à la texture souple.

Idéal : Confiture, préparation sucrée, viande type magret de canard, foie gras..

Ingrédients : Yuzu (56%), sucre, jus de citron, gélifiant (pectine de fruits).

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture.