Recettes

Salade de ramen

Salade de ramen

  La salade de ramen est originaire de Hokkaido. Contrairement à celle de Hiyashichuka (nouilles ramen froides), on y ajoute des feuilles de salade, et on les mange avec une vinaigrette.Une recette rapide et facile à faire, je vous la présente avec une recette...

Nouilles soba au canard et au poireau façon Miki

Nouilles soba au canard et au poireau façon Miki

Ingrédients pour 4 personnes : . 150g de magret de canard (ou bien 2 parts de tofu frit aburaage) . 1 poireau (negi dans la recette originelle, ou cébette japonaise) . ½ aubergine . 1 càs d’huile de sésame . 5 càs d’huile . Du mentsuyu (base de soupe) pour 4 personnes...

Recette bento n°2 : Sanshoku-bento

Recette bento n°2 : Sanshoku-bento

  Recette Sanshoku-bento Recette facile à réaliser, peut également s'adapter  à un repas en changeant la présentation.Sanshoku veut dire trois couleurs, on pose 3 préparations de couleurs différentes sur le lit de riz.En général il s'agit de brun (rouge), jaune et...

Recette Bento n°1 navet mariné parfumé au yuzu

Recette Bento n°1 navet mariné parfumé au yuzu

Pour en savoir plus sur les bento c'est ici Bento n°1 : bento avec le navet mariné parfumé au Yuzu. Riz japonais cuit (avec ou sans furikake) Pomme de terre et le jambon au mayonnaise-fromage grillé mijoté d’aubergine et courgette au miso navet mariné au shiokoji...

Recette N°2 : Kinpira zéro déchet façon IMA

Recette N°2 : Kinpira zéro déchet façon IMA

Kinpira ou Julienne de légumes à la japonaise, est idéal pour un dîner en famille. Généralement composé de légumes-racines, ils sont sautés et mijoté dans une sauce. Nous vous proposons pour cette recette d'utiliser les épluchures de vos légumes ! Ingrédients :...

Cuisson du riz

Cuisson du riz

 Quantité de riz : 1 kg de riz = environ 120 cl de riz (= 7 doseurs de riz à 18cl) Pour 1 bols de riz normal à la japonaise  : 0,4 doseurPour 1 donburi (grand bol) ou pour le curry-rice : 0,7 doseurPour l'onigiri : prévoyez 0,7-1 doseur par personne pour faire 3-4...

Recette N°3 : Daifuku, motchi

Recette N°3 : Daifuku, motchi

Le daifuku que nous appelons souvent motchi ici, voulait dire à l'époque avoir le ventre plein ( 大腹餅), aujourd'hui cela veut littéralement dire "grand bonheur" ( 大福). Les japonais consomme les daifuku à l'heure du gouté.Il s'agit d'un gâteau avec de la pâte d'haricot...

Recette N°1 : La sauce Teriyaki

Recette N°1 : La sauce Teriyaki

Vous êtes nombreux à nous demander si nous vendons des sauces Teriyaki ou Yakitori. Les deux raisons pour lesquelles nous vous répondons non : 1 - Nous n’avons pas trouvé de produit nous satisfaisant 2 - C’est très simple à faire soi-même 😉 Ingrédients : 2 cs de...