Cette pâte d’assaisonnement unique est fabriquée artisanalement au Japon à partir de kabosu, un agrume proche du yuzu cultivé dans la région de Kyushu, et de piments rouges soigneusement sélectionnés. Le kabosu kosho rouge se distingue par sa saveur intensément fruitée, relevée et acidulée, qui sublime instantanément vos plats.

Sa texture légèrement granuleuse et son parfum vif rappellent les condiments traditionnels japonais utilisés pour apporter caractère et fraîcheur.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Le kabosu kosho est élaboré selon une recette ancestrale qui consiste à mélanger finement le zeste et le jus de kabosu avec du piment rouge et du sel. Cette méthode respectueuse des ingrédients garantit un goût équilibré et une qualité irréprochable. Chaque pot est préparé en petite quantité pour préserver les arômes.

Utilisation

Son goût puissant et acidulé en fait un condiment idéal pour :
. relever un sashimi, un tataki ou un carpaccio de poisson,
. accompagner des grillades de viande ou des brochettes,
. aromatiser un bouillon, une soupe ou un ramen,
. assaisonner des nouilles froides ou des légumes vapeur,
. parfumer une mayonnaise ou une vinaigrette maison.

Une petite quantité suffit pour transformer vos préparations grâce à son intensité aromatique.

Le saviez-vous ?

Le kabosu, agrume japonais proche du yuzu, est apprécié pour son arôme frais et acidulé. Naturellement riche en vitamine C et en antioxydants, il apporte une note vive aux plats. Associé au piment, qui contient de la capsaïcine aux effets stimulants et réchauffants, ce condiment relève sauces, marinades, nouilles ou grillades. Faible en calories, il s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée, tout en offrant une touche authentique de la cuisine japonaise.

Poids: 50g

Origine: Japon

Prix au kg: 230€

Ingrédients: Ecorces de kabosu, Piment, Sel.

Allergènes: Aucun

Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.