Assiettes

Quelle assiette japonaise choisir ?

Les assiettes japonaises permettent de présenter sushi, sashimi, entrées, accompagnements, desserts ou plats du quotidien. Dans la cuisine japonaise, la forme et la taille de l’assiette comptent autant que le motif : elles aident à mettre en valeur les couleurs, les textures et les portions.

Quelle assiette utiliser pour les sushi ou sashimi ?

Pour les sushi, maki ou sashimi, une assiette plate ou légèrement allongée est idéale. Elle permet de présenter les pièces de façon nette, avec une petite place pour le gingembre, le wasabi ou une coupelle de sauce soja.

Comment composer une table japonaise avec des assiettes ?

Une table japonaise associe souvent plusieurs petits contenants : bol de riz, bol de soupe, assiette principale et petites coupelles. Les assiettes servent donc autant aux plats qu’aux accompagnements, pour créer une table variée et équilibrée.