Sauces

Si vous souhaitez ajouter une touche japonaise à vos plats sans pour autant vous lancer dans des recettes complexes, il existe une grande quantité de sauces qui pourraient vous satisfaire ! Polyvalence, sucré-salé et parfums intenses sont au rendez-vous.

La sauce teriyaki est un incontournable de la cuisine japonaise. Elle est appréciée pour son équilibre subtil entre sa douceur et sa salinité. Composée principalement de mirin, un vin de riz sucré, de saké et de sucre, elle confère une glaçure délicieuse et brillante aux viandes, poissons et légumes grillés ou sautés. La sauce teriyaki ajoute une touche sucrée et savoureuse à vos plats.

La sauce tonkatsu est une sauce brune épaisse et riche, souvent utilisée comme accompagnement pour le tonkatsu, un plat japonais de porc pané et frit. Cette sauce a une saveur profonde et riche en goût grâce à ses ingrédients principaux, tels que le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Elle apporte une combinaison parfaite de douceur, d'acidité et de richesse aux plats frits.

La sauce yakitori est une marinade traditionnelle utilisée pour griller des brochettes de poulet ou de légumes. Elle est faite d'un mélange de sauce soja, de mirin, de saké et de sucre, créant un équilibre harmonieux entre le sacré, le salé et avec une légère touche acidulée. Elle caramélise durant la cuisson, et révèle alors tout son potentiel.