Nos thés et Infusions

Le thé japonais est réputé pour sa finesse, ses arômes délicats et ses bienfaits pour la santé. Dans cette catégorie de produits, nous vous invitons à explorer les variétés les plus populaires du thé japonais, pour découvrir l'art et la richesse de cette boisson emblématique.

Le sencha est le thé vert le plus couramment consommé au Japon. Un sencha de qualité est toujours préparé avec des feuilles de théier issues des premières récoltes de l’année. Plus les feuilles utilisées sont issues de récoltes précoces, plus le thé sera de haute qualité. Ce thé offre une infusion claire avec un arôme végétal doux. Il est apprécié pour ses bienfaits pour la santé, tels que sa teneur élevée en antioxydants, sa capacité à stimuler le métabolisme et à favoriser la détente.

Le genmaicha est un mélange de thé vert sencha et de grains de riz soufflés. Ce mélange crée une infusion dorée avec une saveur légèrement torréfiée et une note de noisette, ce qui lui confère un petit goût grillé et gourmand. Le matcha est une variété spéciale de thé vert en poudre finement moulue. Il est préparé en broyant des feuilles de thé spécialement ombragées.

Le matcha est connu pour sa couleur vibrante, sa saveur umami riche et sa texture veloutée. Traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé, il trouve aujourd’hui sa place dans un grand nombre de pâtisseries et boissons diverses. Ce thé est apprécié pour ses propriétés stimulantes et relaxantes, ainsi que pour sa concentration en antioxydants.

Le gyokuro est considéré comme l'un des thés verts les plus fins et les plus raffinés du Japon. Il est cultivé à l'ombre, ce qui lui confère une saveur douce et complexe, ainsi qu'une texture veloutée. Le gyokuro offre des arômes subtils d'umami et une infusion d'une couleur vert émeraude. Il est souvent dégusté avec attention, en savourant chaque gorgée pour apprécier pleinement ses nuances délicates. Cette variété de thé est également utilisée pour fabriquer du matcha de très haute qualité, souvent réservé à la cérémonie du thé.

Le hojicha est un thé vert torréfié qui se distingue par sa saveur douce, son arôme marqué et sa couleur ambrée. Il est préparé à partir de feuilles de thé vert qui ont été légèrement grillées, ce qui lui confère une saveur légèrement terreuse mais agréable. Avec un goût rappelant presque le caramel, et avec sa très faible teneur en théine, il constitue une excellente alternative au café du matin ou en soirée.

Le kukicha, également connu sous le nom de "thé des trois ans", est préparé à partir de fines tiges et de feuilles de thé vert. Cette composition unique donne à ce thé une saveur légèrement sucrée et une note douce et boisée. Il est apprécié pour sa faible teneur en théine et sa digestibilité, en faisant une option idéale pour ceux qui recherchent un thé doux et délicat.

Le mizucha est un thé vert fermenté et vieilli, ce qui lui confère une saveur profonde et complexe. Il est préparé à partir de feuilles de thé vert séchées et vieillies selon un processus spécifique. Il est souvent apprécié pour sa profondeur de goût et sa texture lisse. C’est un type de thé rare et conseillé aux amateurs de thé recherchant une expérience de dégustation unique.