Cette pâte d’assaisonnement japonaise est fabriquée artisanalement à partir de yuzu, un agrume emblématique du Japon, et de piments verts finement broyés. Son goût puissant marie l’acidité vive et parfumée du yuzu à la fraîcheur relevée du piment, créant un condiment à l’aromatique unique et inimitable.

Sa texture légèrement granuleuse et son parfum intense rappellent les condiments traditionnels servis pour accompagner poissons, viandes ou nouilles.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Le yuzu kosho est élaboré selon une méthode traditionnelle qui consiste à mélanger le zeste et le jus de yuzu avec du piment et du sel. Ce procédé simple et respectueux des ingrédients permet de conserver toute la complexité aromatique du fruit et la vivacité du piment. Chaque pot est préparé en petites quantités afin de garantir une fraîcheur optimale.

Utilisation

Son goût intense et acidulé en fait un condiment idéal pour :
. accompagner un sashimi, un tataki ou un carpaccio,
. relever des grillades de viande ou des brochettes,
. assaisonner un bouillon, une soupe miso ou un ramen,
. parfumer une mayonnaise, un tartare ou une vinaigrette,
. donner du caractère à des nouilles froides, un riz nature ou des légumes vapeur.

Une petite quantité suffit pour sublimer vos plats grâce à sa puissance aromatique.

Intérêt nutritionnel

Le yuzu est naturellement riche en vitamine C, flavonoïdes et antioxydants, tandis que le piment contient de la capsaïcine, réputée pour ses effets stimulants. Ce condiment s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

Poids: 50g

Prix au kilo: 230€

Origine: Japon

Ingrédients: Piment, Sel, Ecorces de yuzu.

Allergènes: Aucun

Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.