Nukadoko bio - son de riz pour Tsukemono 1kg

Le son de riz constitue l'enveloppe extérieure du grain de riz. Enrichi en fibres et en protéines, il est combiné avec du sel, des algues kombu et du poivron rouge pour créer le nukadoko, une base utilisée dans la préparation des légumes japonais fermentés, également connus sous le nom de tsukemono.

Dans cette méthode de fermentation, les légumes tels que les concombres, les aubergines ou les radis sont placés dans un lit de son de riz, le nukadoko, où ils sèchent et fermentent pour développer une saveur unique et une texture tendre, tout en absorbant les différents nutriments contenus dans le son de riz.

Poids : 1kg

Origine : Japon

Ingrédients : Son de riz bio (88%), Sel, Kombu, Piment rouge bio.

Allergènes : Aucun.

Conservation : Conserver à température ambiante, à l’abri du soleil, de la chaleur et de l’humidité. Conserver au réfrigérateur après ouverture. Des taches blanches peuvent apparaître à la surface.