Poulet Teriyaki par Momoko

14 octobre 2026 IMA Un voyage au Japon

"Je me souviens avoir trouvé le poulet teriyaki délicieux la première fois que j'en ai mangé, enfant. Je croyais que cette douce odeur dans la cuisine venait du sucre, mais je sais maintenant que c'était du mirin. Aujourd'hui encore, quand je sens le mirin, le souvenir de ce poulet teriyaki de mon enfance me revient."

Le poulet teriyaki est un grand classique de la cuisine japonaise : tendre et savoureux, il est enrobé d’une sauce brillante, légèrement sucrée-salée, à base de sauce soja et de mirin.

Voir les produits associés

#Mobile#

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

. Cuisses de poulet (Haut de cuisse de poulet désossé) : 4 pièces soit 800g
. Sel : 1 pincée x 4
. Poivre : 1 pincée x 4
. Fécule de pomme de terre : 4 c. à café

. Huile (pour huiler la poêle)

Sauce Teriyaki
. Mirin : 80g
. Sauce soja : 80g
. Saké de cuisine : 40 g
. Sucre : 40g

🍳 Préparation

1. Désossez les cuisses au préalable. Retirez l'excédent de peau du poulet, salez et poivrez, puis laissez reposer environ 30 minutes. Essuyez l'excédent d'humidité.

2. Saupoudrez les deux faces du poulet de fécule de pomme de terre, placez le côté peau vers le bas dans une poêle huilée et faites-le cuire à feu moyen. Ne préchauffez pas la poêle ; commencez la cuisson du poulet froid (pour éviter qu’il ne rétrécisse). Après environ 5 minutes, retournez le poulet et essuyez l’excédent d’huile avec du papier absorbant.

3. Ajoutez les ingrédients de la sauce dans la poêle (après avoir essuyé l'huile) et laissez mijoter avec le poulet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Une fois cuit, coupez en morceaux d'environ 2 cm et dégustez.

🍽️ Dégustation

Servez le poulet directement avec des légumes sautés ou cuits à la vapeur, ainsi qu'un bol de riz.

Bonne dégustation !

#Fin Mobile#

#Ordinateur#