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Pâte à gyoza japonais par Naoko

Vous pouvez acheter la pâte à gyoza chez IMA dans la boutique physique, mais vous pouvez également la fabriquer vous-même !

Voici la recette de Naoko, vous vouez mettre n'importe quel style de farce, même sucré, en condition qu'il ne soit pas trop liquide.

Pour 20 pièces de diamètre de 7-8 cm

1 rouleau de pâtisserie de 15-16cm de long, 2 - 4 cm de diamètre (on peut utiliser un rouleau de pâte à sucre)

1 bol

1 plan de travail pour pouvoir travailler la pâte

Mélangez la farine et le sel.
Versez doucement l’eau chaude dans la farine en 4-5 fois, bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’une paire de baguettes.
Formez une boule de pâte, ajoutez le saindoux ou l'huile végétale dans cette étape.
Pétrissez 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laissez reposer minimum 15 minutes voire 30 minutes
Divisez en 40 morceaux, et les aplatir en disques.
Déposez-les délicatement sur un plateau fariné.