Cette sauce soja artisanale est élaborée avec une quantité de sel réduite, pour s’adapter à une alimentation plus légère en sodium, sans compromis sur la saveur.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Produite dans la région d’Iwate, au nord du Japon, cette sauce est signée Yagisawa Shoten, maison artisanale fondée en 1807. Forte d’un savoir-faire ancestral, l’entreprise est l’un des symboles de la production traditionnelle de la région. Après la destruction de son usine lors du tsunami de 2011, elle a su se reconstruire avec engagement, en continuant à valoriser des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.

Utilisation

Avec son goût équilibré et savoureux, cette sauce peut s’utiliser au quotidien, aussi bien en cuisson qu’en assaisonnement. Elle est particulièrement adaptée à la préparation de plats mijotés, de bouillons, ou de sauces chauffées comme le tsuyu ou la sauce teriyaki. Elle apporte également de la profondeur aux plats à base de légumes ou de tofu, et s’intègre parfaitement dans une cuisine végétarienne ou vegan.

Intérêt nutritionnel

La sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sel.
Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.
Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.
Utilisée avec modération, elle permet d’assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Volume : 500ml

Origine : Iwaté, Japon

Prix au litre : 17,00€

Ingrédients : Eau, soja dégraissé, blé, sel, sirop de glucose-fructose, soja, alcool.

Allergènes : soja, blé

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière