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Épicerie japonaise Croustillant anko au sésame par Momoko

Croustillant anko au sésame par Momoko

C'est actuellement la mode de Mochi. Il y a des gens qui essaient de le confectionner eux mêmes, mais parfois l'anko reste. J'ai établi une recette avec la feuille de brick et anko. Au Japon on utilise la peau de Gyoza. La saveur cachée est l'huile de sésame.

Ingrédients

Pour 10 pièces

. 5 feuilles de brick

. 300 g d’anko

. 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

. 1 cuillère à soupe de mirin

. Sésame noir pour la décoration

Préparation

1. Préparez la feuille de brick, enlevez le papier entre de chaque puis coupez en deux.

2. Badigeonnez finement de l'huile de sésame sur chaque feuille.

3. Posez 30g d'anko en forme de boudin puis emballez.

4. Cuisez en doré recto-verso à la poêle sans mettre l'huile car il y a déjà l'huile de sésame sur la feuille. Commencez à cuire par la clé de fermeture.

5. Badigeonnez le mirin tout de suite après la cuisson puis saupoudrez du sésame.

Bon appétit !

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