Contrairement à la sauce soja classique qui contient du blé, la sauce soja tamari est produite exclusivement à partir de grains de soja. Plus salée, elle offre un goût plus brut, profond et intense, avec une belle richesse en umami.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Cette sauce est fabriquée par Igeta Shoyu, dans la préfecture de Shimane, une maison fondée en 1956. Leur savoir-faire repose sur une fermentation naturelle longue, de 18 à 24 mois, dans de grands fûts en bois de cèdre Izumo, matériau traditionnel réputé pour préserver les arômes.

Utilisation

Avec sa saveur intense et sa texture riche, cette sauce tamari est idéale au quotidien : en cuisson, en base de sauce, ou en touche finale pour relever les plats. Parfaite pour les amateurs de sauces au profil aromatique plus brut et profond.

Le saviez-vous ?

La sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs.
Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.
Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.
Utilisée avec modération, elle permet d’assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Volume: 150ml

Origine: Japon

Prix au litre: 66,70€

Ingrédients: soja, sel, eau.

Allergènes: soja

Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.