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Sauce tsuyu toute simple de Naoko

Sauce tsuyu toute simple de Naoko

La sauce tsuyu est souvent destinées à assaisonner les nouilles froides comme les sômen et udon, les tempura, ou encore les oeufs. C'est une sauce sucrée-salée douce mais parfumée.

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#Mobile#

🛒 Ingrédients pour 40cl de sauce tsuyu

. 8 cm de kombu séché
. 20 g de Katsuobushi (bonite séchée)
. 15-18cl de Hon-Mirin
. 18 cl de Sauce soja
. 10 cl de Sake Junmai pour la cuisine

🍳 Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, chauffez à feu moyen.
2. Une fois portés à l’ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes.
3. Éteignez le feu, laissez refroidir.
4. Filtrez le mélange. Pour cela, versez-le sur une feuille d’essuie-tout posée dans une passoire.

🍽️ Dégustation

Vous pouvez conserver la sauce pendant 1 mois au réfrigérateur.

La sauce tsuyu se déguste de nombreuses façons :

  • Diluez-la avec un peu d’eau pour accompagner des nouilles froides soba ou udon.

  • Utilisez-la comme base de bouillon pour des soupes légères.

  • Servez-la en sauce d’assaisonnement sur du tofu froid ou des légumes vapeur.

  • Versez-en un filet sur un bol de riz, avec des œufs brouillés ou un tempura.

Après la filtration, ne jetez pas le kombu et le katsuobushi : préparez un furikake-maison ! Coupez le kombu en fines lamelles, mélangez-le avec le résidu de katsuobushi, puis faites revenir le tout dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez un peu de sésame grillé avant de servir.

Bonne dégustation !


#Fin Mobile#

#Ordinateur#

🛒 Ingrédients pour 40cl de sauce tsuyu

. 8 cm de kombu séché
. 20 g de Katsuobushi (bonite séchée)
. 15-18cl de Hon-Mirin
. 18 cl de Sauce soja
. 10 cl de Sake Junmai pour la cuisine

🍳 Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, chauffez à feu moyen.
2. Une fois portés à l’ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes.
3. Éteignez le feu, laissez refroidir.
4. Filtrez le mélange. Pour cela, versez-le sur une feuille d’essuie-tout posée dans une passoire.

🍽️ Dégustation

Vous pouvez conserver la sauce pendant 1 mois au réfrigérateur.

La sauce tsuyu se déguste de nombreuses façons :

  • Diluez-la avec un peu d’eau pour accompagner des nouilles froides soba ou udon.

  • Utilisez-la comme base de bouillon pour des soupes légères.

  • Servez-la en sauce d’assaisonnement sur du tofu froid ou des légumes vapeur.

  • Versez-en un filet sur un bol de riz, avec des œufs brouillés ou un tempura.

Après la filtration, ne jetez pas le kombu et le katsuobushi : préparez un furikake-maison ! Coupez le kombu en fines lamelles, mélangez-le avec le résidu de katsuobushi, puis faites revenir le tout dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez un peu de sésame grillé avant de servir.

Bonne dégustation !

#Fin Ordinateur#