Risotto de poulet aux oeufs par Momoko

Ingrédients

Pour 4 personnes

. 150g de riz japonais Koshihikari

. 1,2 L d'eau

. 2 càs de shiro dashi (dashi clair) de chez Yagisawa

. 2 càc de sauce soja Ohitachi
. 200g de poulet ( soit en cuisse ou en filet )

. 2 oeufs

. Un peu de cébette (ou de ciboulette) pour le décor

Préparation

1. Rincez le riz 4 à 5 fois.

2. Versez l'eau, le riz et le dashi dans une casserole, puis commencez à faire cuire à feu vif avec un couvercle entrouvert.

3. Coupez le poulet en petits morceaux et ciselez la cébette.

4. Cassez les œufs et mélangez-les un peu.

5. Une fois que le riz bout, baissez à feu doux et retirez le couvercle.

6. Ajoutez le poulet et continuez à laisser cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore à 80%.

7. Eteignez le feu. Ajoutez la sauce soja et les œufs et mélangez un peu, puis laissez reposer avec un couvercle pendant 5 min.

8. Servez avec la cébette ou la ciboulette ciselée sur le dessus.