Deba Kasumi-SK 135mm - Manche Magnolia

Utilisation classique: Le Deba est le couteau à poisson japonais. Sa lame épaisse et lourde permet de découper la tête, de lever les filets et de trancher les arêtes des poissons. Sa taille de 135 mm est idéale pour les poissons de petite et moyenne taille comme le maquereau, la sardine ou la dorade. Affûté d'un seul côté, selon la tradition japonaise, il offre une coupe d'une grande précision au plus près des arêtes ; ce modèle est destiné aux droitiers. Il n'est pas conçu pour les os épais ni pour un usage en force ou en torsion, qui pourraient ébrécher le tranchant. Sa lame en acier carbone offre un tranchant remarquable mais n'est pas inoxydable : essuyez-la immédiatement après chaque utilisation. Avec le temps, une patine sombre se forme naturellement sur la lame et contribue à la protéger. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.

Origine: Japon

Matériau de la lame: acier carbone Kasumi-SK 

Matériau du manche: bois de magnolia, virole en résine

Taille: 135 millimètres