Ce miso possède une saveur de citron yuzu qui se marie parfaitement avec la saveur salée et umami de la pâte de miso, avec une texture plutôt crémeuse et lisse.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Produit à Yanagawa (Kyushu) par l'entreprise Tsurumiso, fondée en 1870. L'entreprise est spécialisée dans la fabrication de miso traditionnels, mais a également diversifié sa production avec des produits plus innovants.

Utilisation

Avec son parfum de yuzu et sa pointe d'acidité, ce miso est à privilégier dans des bases de sauces, par exemple pour vos poissons ou vos légumes, plutôt qu'en base de soupe. Vous pouvez également l'utiliser en petite quantité pour des dips, ou en tartinade pour un apéritif.

Le saviez-vous ?

Le miso est une pâte fermentée traditionnelle japonaise, élaborée à partir de soja, de riz ou d’orge. Naturellement riche en protéines végétales, acides aminés essentiels et nutriments issus de la fermentation, il apporte profondeur et saveur umami aux recettes. Polyvalent, il s’utilise dans les soupes, sauces, marinades ou plats quotidiens, et s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.