Fabriquée à partir des graines de moutarde Barukan (ou Volcan), la variété la plus prestigieuse et la plus coûteuse parmi les trois principales sous-variétés de graines de moutarde asiatiques, cette moutarde bénéficie d'une qualité exceptionnelle. 

Utilisation

Son goût intense et son format pratique en font un condiment idéal pour :
. accompagner un tonkatsu, un oden ou un natto,
. relever une vinaigrette, une mayonnaise ou une sauce soja,
. assaisonner un tataki, un carpaccio ou des légumes vapeur,
. enrichir un bouillon ou une marinade pour viandes et poissons,
. aromatiser des sauces maison (ketchup, sauce tonkatsu).

Conseil de préparation  
Pour obtenir une pâte de moutarde idéale, nous vous recommandons de mélanger délicatement la poudre de moutarde Oni Karashi avec de l'eau tiède, idéalement maintenue entre 40 et 60°C ; au-delà de cette température, elle risque de développer une amertume excessive. Veillez à remuer doucement dans le même sens jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour un résultat parfait.

Poids : 50g

Origine : Kagawa, Japon

Prix au kg : 96.00€

Ingrédients :  moutarde, 1% curcuma

Allergènes : moutarde

Conservation : à l’abri de la lumière et de l’humidité.