Découvrez le gochujang, une pâte de piment fermentée emblématique de la cuisine coréenne, désormais aussi prisée dans de nombreuses recettes japonaises contemporaines. Son goût complexe, né d’une fermentation lente du piment, du riz gluant, du soja et du sel, développe une alliance unique de piquant, de douceur et d’umami profond.

Sa texture dense et veloutée en fait un ingrédient aussi pratique que savoureux.

Utilisation

En Corée, le gochujang est au cœur de plats comme le bibimbap, le tteokbokki ou les soupes relevées. En cuisine japonaise, on l’utilise aussi pour twister des sauces, relever des plats mijotés ou assaisonner des nouilles.

Il s’intègre parfaitement dans :
. les marinades pour viandes, poissons ou tofu,
. les sauces (avec du miso, de la sauce soja, du vinaigre de riz…),
. les bouillons corsés ou les ramen maison,
. les riz sautés, les légumes grillés ou les tartines salées.

Poids : 500g

Origine : Corée

Prix au kg : 15,20€

Ingrédients : Riz, eau, sirop de maïs, piment rouge en poudre 11,3 % (origine Chine), sel, soja, alcool, extrait de blé, assaisonnement au soja (soja, eau, gluten de blé, sel, alcool, extrait de levure, maltodextrine), concentré d’ail, koji (Aspergillus oryzae).

Allergènes : Blé, Soja

Conservation : A conserver au frais et au sec.