Cette purée est réalisée à partir de jeunes prunes japonaises ume, cueillies encore vertes puis transformées pour préserver leur caractère acidulé et leur fraîcheur aromatique. L’ume est un fruit très apprécié au Japon pour son goût unique, à la fois vif, fruité et légèrement salin, qui apporte une profondeur particulière aux préparations.

Réduites en purée, ces prunes offrent une texture lisse et concentrée qui permet de profiter facilement de leur saveur intense. Une petite quantité suffit pour relever un plat et lui apporter une note acidulée typiquement japonaise.

Utilisation

Cette purée d’ume peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine :

• pour assaisonner des sauces ou vinaigrettes,
• mélangée à du riz, des pâtes ou des nouilles,
• pour relever des légumes, du poisson ou du tofu,
• dans des marinades ou des préparations froides.

Poids: 200g

Origine: Japon

Ingrédients: prune ume 100%

Allergènes: aucun

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouverture conserver au réfrigérateur.