Saké Takaji Junmai Omachi Muroka Hiiregenshu 720ml

🏆 Prix du Grand Public – Salon du Saké 2023

Élaboré avec du riz Omachi d'Okayama (100 %), ce saké Junmai non filtré, embouteillé directement après pressurage et refroidi en bouteille (瓶燗冷却), exprime toute la sincérité du terroir d'Okayama. Une cuvée en édition limitée portant le nom du maître brasseur de la 5ème génération, fidèle à l'esprit de la maison : riz et eau locaux, savoir-faire authentique.

Au nez, des arômes évoquant les fruits tropicaux, caractéristiques du riz Omachi. En bouche, une structure franche et généreuse, avec une douceur maltée, une légère amertume et une acidité vive qui s'étirent en longueur.

Caractéristiques

• Polissage du riz : 68 %
• Degré d'alcool : 16 %
• Variété de riz : Omachi (Okayama, 100 %)
• Filtration : Muroka (non filtré au charbon)
• Pasteurisation : Hiiregenshu – refroidissement en bouteille (瓶燗冷却)
• Édition : Limitée

Informations pratiques

Volume : 720 ml
Origine : Préfecture d'Okayama, Japon
Maison : Juhachizakari (fondée en 1785)
Ingrédients : Riz Omachi, Koji (riz d'Okayama 100 %)
Allergènes : Aucun
Service : Frais à température ambiante (jusqu'à 50 °C)
Conservation : 1 à 2 ans en cave. Après ouverture, conserver bien fermé au réfrigérateur et consommer sous 2 à 3 semaines.

Accords mets & saké 🍽️

Son profil fruité et sa structure ample s'accordent avec :

• Poissons grillés ou en sauce légère (daurade, bar)
• Fruits de mer et crustacés (homard, coquilles Saint-Jacques)
• Cuisine japonaise umami (sashimi de thon, gyoza, ramen au shio)
• Volailles rôties et viandes blanches
• Fromages à pâte pressée non cuite (comté jeune, gouda)