Le wakame de Naruto est une variété d’algue japonaise cultivée depuis plus de mille ans dans la région du même nom réputée pour ses tourbillons marins. Récolté et trié à la main, puis blanchi et saumuré, ce wakame se distingue par une qualité supérieure et une texture épaisse, croquante et élastique.

Grâce au procédé de saumure, il révèle une saveur umami subtile et un goût iodé délicat. Le producteur Uzushio Shokuhin, installé à Naruto (préfecture de Tokushima), assure un contrôle rigoureux et une traçabilité complète pour garantir l’authenticité de chaque récolte.

Utilisation

Avant préparation, les algues sont rincées et essorées plusieurs fois pour retirer l’excédent de sel. Ce wakame est un ingrédient polyvalent, parfait en salade, dans des soupes, et même pour accompagner des pâtes et apporter un léger goût iodé aux plats.

Le saviez-vous ?

Le wakame est une algue naturellement riche en fibres, minéraux et vitamines comme le calcium, le magnésium et l’iode. Elle contribue à l’équilibre alimentaire et soutient la digestion. Faible en calories et sans graisses, elle est idéale pour une cuisine saine. Le wakame apporte aussi des antioxydants.

Origine : Japon

Poids : 100g

Prix au kg : 70,00€.

Ingrédients :  Wakamé, sel.

Allergènes : Aucun.

Conservation :   Gardez dans un lieu frais, de préférence dans le réfrigérateur. Avant utilisation, éliminez le sel en frottant sous l'eau courante et en pressant cinq fois. Une fois débarrassées du sel, les algues peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 5 jours. Rangez le reste du sachet au congélateur après l'ouverture.