Matcha daifuku mochi

Recette facile de daifuku mochi au matcha : un dessert japonais moelleux garni de pâte de haricots blancs parfumée au thé vert. Doux, fondant et 100 % fait maison.

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🛒 Ingrédients pour 6 pièces

Pâte de riz gluant :

. 100g de farine de riz shiratama
. 1 càS de fécule de katakuri
. 40g de sucre
. 1 càc d’huile végétale
. 25ml d’eau

Garniture :

. 200 g de pâte de haricots blancs
. 2 cc de matcha
. 2cc de l’eau chaude

🍳 Préparation

1. Faire fondre le matcha dans l’eau chaude.
2. Mélangez avec la pâte d’haricots blancs.
3. Formez 6 boules.
4. Placez la farine de riz shiratama-ko, la fécule et le sucre dans un saladier, puis mélangez avec un fouet. Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez de nouveau. Recouvrez d'un film plastique.
5. Faites cuire la pâte de mochi au micro-ondes (à environ 500 watts) pendant 3 x 2 minutes, en mélangeant bien après chaque passage au micro-ondes (ou au panier à vapeur), jusqu'à ce que la pâte soit brillante et légèrement transparente.
6. A l'aide d'une spatule mouillée, étalez la pâte cuite tant qu'elle est chaude sur une surface saupoudrée de fécule de katakuri. Pliez la pâte 6 à 8 fois pour former une boule.
7. Couvrez vos mains d'un peu de fécule de katakuri. Découpez la pâte en 6 boulettes égales, puis à la main, formez et étalez 6 ovales d'une épaisseur d'environ 2mm.
8. Placez une boule de pâte de haricots blancs/matcha au centre de chaque ovale de mochi. Regroupez les extrémités pour envelopper la pâte de haricots. Pincez trois points autour du sommet, tournez le mochi de 90°, puis pincez à nouveau jusqu'à ce que la pâte de haricots soit complètement recouverte.
9. Retournez le mochi et roulez-le en boule dans le creux de votre main.
10. Etalez cette pâte de mochi sur un plat de travail préalablement fariné (avec de la maizena ou de la fécule de pomme de terre).
11. Soupoudrez le mochi de matcha tamisé si souhaité.

🍽️ Dégustation

Savourez ces daifuku mochi frais, idéalement le jour même.

Leur pâte est tendre et légèrement élastique, tandis que la garniture au matcha apporte une douceur délicate et un parfum végétal unique.

Un petit plaisir fondant à déguster à température ambiante, accompagné d’un thé vert.

Bonne dégustation !

#Fin Mobile#

#Ordinateur#

🛒 Ingrédients pour 6 pièces

Pâte de riz gluant :

. 100g de farine de riz shiratama
. 1 càS de fécule de katakuri
. 40g de sucre
. 1 càc d’huile végétale
. 25ml d’eau

Garniture :

. 200 g de pâte de haricots blancs
. 2 cc de matcha
. 2cc de l’eau chaude

🍳 Préparation

1. Faire fondre le matcha dans l’eau chaude.
2. Mélangez avec la pâte d’haricots blancs.
3. Formez 6 boules.
4. Placez la farine de riz shiratama-ko, la fécule et le sucre dans un saladier, puis mélangez avec un fouet. Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez de nouveau. Recouvrez d'un film plastique.
5. Faites cuire la pâte de mochi au micro-ondes (à environ 500 watts) pendant 3 x 2 minutes, en mélangeant bien après chaque passage au micro-ondes (ou au panier à vapeur), jusqu'à ce que la pâte soit brillante et légèrement transparente.
6. A l'aide d'une spatule mouillée, étalez la pâte cuite tant qu'elle est chaude sur une surface saupoudrée de fécule de katakuri. Pliez la pâte 6 à 8 fois pour former une boule.
7. Couvrez vos mains d'un peu de fécule de katakuri. Découpez la pâte en 6 boulettes égales, puis à la main, formez et étalez 6 ovales d'une épaisseur d'environ 2mm.
8. Placez une boule de pâte de haricots blancs/matcha au centre de chaque ovale de mochi. Regroupez les extrémités pour envelopper la pâte de haricots. Pincez trois points autour du sommet, tournez le mochi de 90°, puis pincez à nouveau jusqu'à ce que la pâte de haricots soit complètement recouverte.
9. Retournez le mochi et roulez-le en boule dans le creux de votre main.
10. Etalez cette pâte de mochi sur un plat de travail préalablement fariné (avec de la maizena ou de la fécule de pomme de terre).
11. Soupoudrez le mochi de matcha tamisé si souhaité.