Un shochu de riz d'une délicatesse remarquable

Né dans les terres fertiles de Kumamoto, au cœur de Kyushu, le Hakutake Shiro est un shochu de riz qui séduit par sa légèreté et sa finesse aromatique. Distillé sous vide pour préserver toute la subtilité de ses arômes, il s'impose comme une référence incontournable dans l'univers des spiritueux japonais authentiques.

Profil aromatique

Au nez, il dévoile une palette élégante et minérale, portée par des notes de fruits blancs mûrs : poire, pêche, coing frais, avec une touche de banane et une légère rondeur sucrée. En bouche, l'attaque est fraîche et aérienne, les saveurs fruitées persistent avec grâce, sans jamais alourdir le palais. La finale est nette, minérale, d'une grande pureté.

Un savoir-faire ancré dans la tradition

Hakutake Shiro est élaboré à partir de deux variétés de riz d'exception : le Hinohikari et le Koshihikari, cultivées principalement dans les préfectures de Kumamoto et Fukuoka. Ces riz, réputés pour leur richesse en huiles et protéines naturelles, sont essentiels à la distillation d'un shochu de caractère. Le kôji blanc utilisé comme ferment confère au spiritueux sa signature douce et délicate.

Classé Honkaku, le shochu authentique est distillé une seule fois, il offre une complexité aromatique que les productions industrielles ne peuvent égaler. Une maturation en cuve inox de moins d'un an préserve toute la fraîcheur du produit.

Polyvalent et accessible

Hakutake Shiro se prête à de nombreuses façons de le savourer : sur glace, allongé d'eau pétillante très fraîche en highball, ou réchauffé à 40–45°C pour révéler ses notes les plus douces. Pour les amateurs de cocktails, il constitue une base de choix, notamment comme alternative légère à la vodka, avec moins de calories et plus de caractère.

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