Le shichimi tōgarashi est un condiment emblématique de la cuisine japonaise. Son nom signifie littéralement « sept saveurs » et désigne un assemblage traditionnel d’épices pensé pour équilibrer chaleur, parfum et profondeur aromatique.

Cette version signée Yawataya Isogoro, maison historique de Nagano, associe piment, écorce de mandarine, sésame, graines de chanvre, shiso, poivre sansho et gingembre. Le piment apporte la chaleur, tandis que le sansho, le shiso et les agrumes donnent au mélange toute sa richesse aromatique.

Utilisation

À saupoudrer sur des nouilles (udon, soba, ramen), une soupe miso, du riz, des grillades ou des légumes rôtis pour apporter une touche parfumée, légèrement épicée et intensément aromatique.

Poids : 14g

Origine : Japon

Ingrédients : Piment rouge tôgarashi, écorce de mandarine mikan, sésame noir, feuille de shiso (périlla), poivre sansho, gingembre.

Allergènes : Sésame.

Conservation :  Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.