Mélange 7 épices au yuzu (50%) Yuzu-shichimi 5g

Le Yuzu-shichimi est une variante du célèbre shichimi togarashi, un mélange japonais de sept épices dont l'origine remonte au XVIIᵉ siècle. Inspiré d'anciennes traditions herboristes, il s'est progressivement répandu dans tout le Japon, chaque région développant sa propre recette.  Ce mélange place le yuzu au cœur de la recette : l'écorce de yuzu constitue ici 50 % de la composition, ce qui en fait un produit résolument orienté vers la fraîcheur et les notes agrumées.

Le yuzu est l'agrume emblématique du Japon — son profil aromatique, à mi-chemin entre le citron, le pamplemousse et la mandarine, est immédiatement reconnaissable et très prisé en cuisine gastronomique mondiale.

À propos du producteur

Ikkyūdō est basé à Kyoto et fabrique des condiments depuis 1892.
Chaque épice est produite artisanalement chaque jour, sans stock préparé à l'avance, et le remplissage des flacons est également effectué à la main. Les assemblages sont des recettes secrètes transmises de génération en génération.

Utilisation

À saupoudrer sur les nouilles soba ou udon chaudes, dans les soupes (miso et autres), sur les brochettes de poulet et de viandes blanches ou rouges, les légumes (sautés ou saumurés), les salades de crudités, les carpaccios, les tartares de viandes ou de poissons, les marinades (viandes et poissons).

Poids : 5g

Origine : Kyoto, Japon

Ingrédients : écorce de yuzu (50%), piment rouge (20%), sésame noir (10%), algue aonori (Enteromorpha), écorce de mandarine mikan, poudre de sansho, graines de chanvre, graines de pavot

Allergènes : Sésame

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.