Wakame Séché en Morceaux à Réhydrater 56,7g

Le wakame séché Fueru Wakame se distingue par sa texture qui « gonfle » une fois réhydraté, révélant des morceaux tendres aux nuances marines douces et légèrement sucrées. Le séchage concentre naturellement les acides aminés responsables de l'umami, pour une saveur plus prononcée qu'une algue fraîche, tout en se conservant longtemps hors du réfrigérateur.

Utilisation

Attention, comme son nom l'indique, ce wakame « grossit » énormément une fois réhydraté : son volume peut être multiplié par 8 à 10. Une toute petite pincée suffit largement pour un bol de soupe ou une salade.

Tremper la quantité désirée dans l'eau froide pendant 4 à 6 minutes, puis bien égoutter avant de l'ajouter à une soupe ou une salade.

Astuce : pour une soupe miso, ajoutez le wakame sec directement dans le bol une fois le miso dilué, avant de réchauffer le bouillon. Il se réhydrate tout seul à la chaleur, sans trempage préalable.

Le saviez-vous ?

Le wakame est une algue brune traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise, notamment dans la soupe miso et les salades. Naturellement riche en protéines et en iode, il apporte, à titre indicatif pour 100 g : 188 kcal, 2,6 g de matières grasses, 11 g de glucides, 24,7 g de protéines et 18 g de sel. Comme toutes les algues, il est naturellement très riche en iode : mieux vaut ne pas dépasser l'équivalent d'environ une cuillère et demie à café par jour.

Poids : 56,7 g

Origine : Chine

Ingrédients : Algue wakame (Undaria pinnatifida)

Allergènes : Pas d'allergènes connus

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver dans un récipient hermétique et consommer rapidement.