Cheesecake cuit au sésame par Momoko

Un cheesecake cuit au sésame, à la texture fondante et au goût délicatement torréfié. Une recette simple et gourmande, idéale pour découvrir le sésame autrement.

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#Mobile#

🛒 Ingrédients pour un moule à cake de 18 × 8 × 6 cm

Base biscuitée
. Biscuits nature : 60 g
. Beurre : 25 g

Cheesecake
. Fromage frais type cream cheese : 250 g
. Crème épaisse (sour cream) : 60 g
. Sucre : 70 g
. Pâte de sésame (neri goma) : 35 g
. Œuf entier : 1
. Jaune d’œuf : 1
. Farine de blé : 15 g
. Crème liquide : 80 g

Finition
. Graines de sésame noir
. Confiture ou coulis de framboise (facultatif)

🍳 Préparation

1. Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Émiettez finement les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
3. Répartissez le mélange au fond du moule en tassant bien à l’aide d’une cuillère.
Placez au réfrigérateur pour raffermir légèrement.
4. Mélangez le fromage frais, la crème épaisse et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la pâte de sésame, puis l’œuf entier, le jaune d’œuf, la farine et enfin la crème liquide, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
5. Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au fromage frais sur la base biscuitée.
6. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.
7. Ne démoulez pas immédiatement. Laissez tiédir, puis placez le gâteau au réfrigérateur toute une nuit, encore dans son moule.
8. Démoulez, parsemez de graines de sésame noir et servez.

🍽️ Dégustation

Idéal servi légèrement frais, pour révéler toute la profondeur du sésame.

Bonne dégustation !

#Fin Mobile#

#Ordinateur#

🛒 Ingrédients pour un moule à cake de 18 × 8 × 6 cm

Base biscuitée
. Biscuits nature : 60 g
. Beurre : 25 g

Cheesecake
. Fromage frais type cream cheese : 250 g
. Crème épaisse (sour cream) : 60 g
. Sucre : 70 g
. Pâte de sésame (neri goma) : 35 g
. Œuf entier : 1
. Jaune d’œuf : 1
. Farine de blé : 15 g
. Crème liquide : 80 g

Finition
. Graines de sésame noir
. Confiture ou coulis de framboise (facultatif)

🍳 Préparation

1. Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson et préchauffez le four à 180 °C.

2. Émiettez finement les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu.

3. Répartissez le mélange au fond du moule en tassant bien à l’aide d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour raffermir légèrement.

4. Mélangez le fromage frais, la crème épaisse et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la pâte de sésame, puis l’œuf entier, le jaune d’œuf, la farine et enfin la crème liquide, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.

5. Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au fromage frais sur la base biscuitée.

6. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.

7. Ne démoulez pas immédiatement. Laissez tiédir, puis placez le gâteau au réfrigérateur toute une nuit, encore dans son moule.

8. Démoulez, parsemez de graines de sésame noir et servez.