Cet assaisonnement au shiso rouge met en valeur l’une des plantes aromatiques les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Le shiso, aussi appelé perilla, possède un parfum frais, végétal et légèrement mentholé. Dans sa variété rouge, appelée aka shiso, il apporte une belle couleur pourpre naturelle et des notes à la fois florales, fruitées et acidulées.

Son goût évoque l’hibiscus, la grenade mûre, l’acérola et le basilic, avec une acidité bien équilibrée. Le résultat est un assaisonnement frais, délicat et original, idéal pour apporter une touche japonaise raffinée aux plats du quotidien.

Le shiso rouge est traditionnellement utilisé au Japon pour accompagner les sushis, les sashimis, les tempuras ou encore les prunes umeboshi. Dans cet assaisonnement, il apporte des accents herbacés et végétaux, une légère sucrosité et une salinité subtile qui relèvent les ingrédients sans les masquer.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Cet assaisonnement Goto Shoyu est fabriqué à Kitakyushu, dans la préfecture de Fukuoka, par une maison familiale fondée en 1913. Fidèle à son savoir-faire, Goto Shoyu élabore des assaisonnements de qualité à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés.

Utilisation

Cet assaisonnement au shiso rouge est parfait pour :
- assaisonner des salades de fruits de mer,
- accompagner des huîtres, sashimis ou poissons crus,
- relever des crudités, radis ou salades de chou blanc,
- apporter une note fraîche et acidulée à des légumes vapeur ou grillés,
- servir de sauce légère pour des bowls, salades composées ou plats froids.

Son parfum floral et végétal permet également de l’utiliser en petite touche sur du tofu, des nouilles froides ou une salade japonaise maison.

Poids: 150ml

Origine: Fukuoka, Japon

Ingrédients: 30.0% jus de shiso rouge (extrait de shiso rouge Perilla Frutescens, sirop de fructose, sucre, acide citrique), eau, mélasses, sauce soja (soja, blé, sel), vinaigre d’alcool de canne à sucre, protéines hydrolysées de soja, jus de citron, mirin, algue kombu, extraits végétaux naturels (ciboule, shiitake, enoki, radis)

Allergènes: Soja, blé

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouverture conserver au réfrigérateur.