L’azuki est une petite variété de haricot rouge emblématique de la cuisine japonaise, réputée pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Ces azuki sont cultivés dans la région d’Hokkaido, au nord du Japon, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses légumineuses. Très polyvalents, ils se prêtent aussi bien aux préparations sucrées qu’aux recettes salées, tout en étant riches en nutriments.

Utilisation

. En pâtisserie japonaise : transformés en pâte sucrée (anko) pour garnir mochi, dorayaki, taiyaki ou yokan
. En cuisine salée : servis comme accompagnement, intégrés dans des soupes ou mélangés au riz (sekihan)
. Cuisson rapide : 15 minutes à la cocotte sans trempage préalable

Le saviez-vous ?

Les haricots azuki sont de petits haricots rouges très populaires au Japon, aussi bien en cuisine salée qu’en pâtisserie. Naturellement riches en protéines végétales, fibres et minéraux comme le fer et le magnésium, ils sont appréciés pour leur apport nourrissant et leur légèreté. Leur faible indice glycémique et leur teneur en antioxydants en font un ingrédient équilibré, idéal pour préparer des plats traditionnels ou des desserts tels que la pâte de haricot rouge (anko).

Poids : 225g

Origine : Hokkaido, Japon

Prix au kg : 27,56€

Ingrédients : Haricot rouge azuki.

Allergènes : Aucun.

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.