Ce karashi-miso est une préparation japonaise traditionnelle associant miso blanc, vinaigre et moutarde japonaise (karashi). Le miso blanc apporte une douceur délicate et une texture onctueuse, tandis que le vinaigre équilibre l’ensemble par une légère acidité. La moutarde japonaise vient relever subtilement la sauce avec une pointe de piquant net et élégant, sans masquer les saveurs.

Plus expressif qu’un sumiso classique, ce condiment offre un bel équilibre entre douceur, acidité et caractère. Il est très apprécié au Japon pour accompagner des plats simples, où il joue un rôle d’assaisonnement tout en finesse.

Utilisation

Cette sauce s’utilise pour accompagner des légumes cuits ou blanchis, des racines ou des légumes de saison, relever des poissons et fruits de mer, ou apporter une touche légèrement piquante à des salades et entrées froides. Elle est également appréciée avec des viandes froides ou en petite touche dans une vinaigrette. À servir froide ou à température ambiante, sans cuisson, afin de préserver son équilibre aromatique et le piquant délicat de la moutarde.

Origine : Tokushima, Japon

Poids : 300g

Prix au kilo : 28,33€

Ingrédients : Riz, soja, vinaigre, sucre, mirin, sel, moutarde.

Allergènes : Soja, moutarde

Conservation : A conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. A mettre au réfrigérateur après ouverture.