Ce miso bio est élaboré à partir de soja et de riz biologiques cultivés dans la préfecture d’Ishikawa. Il se distingue par une forte teneur en kôji, qui lui confère une saveur particulièrement profonde. Après plus de neuf mois de fermentation naturelle, il prend une teinte or foncé et présente une texture où l’on perçoit encore les grains de riz.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Ce miso est produit par Kaga Miso, un groupement de dix maisons historiques spécialisées dans le miso, fondées entre le 17e et le 19e siècle dans la préfecture d’Ishikawa. Leader local, Kaga Miso perpétue une tradition artisanale avec une fermentation lente, enrichie d’un kôji de qualité et d’une levure développée en interne.

Utilisation

Parfait pour les marinades de viandes comme le porc, ce miso accompagne aussi très bien les légumes d'été. Il peut également être utilisé pour la soupe miso, en apportant une texture originale grâce aux petits grains de riz qu’il contient encore.

La saviez-vous ?

Fermenté naturellement, le miso est une excellente source de protéines végétales, d’acides aminés essentiels et de probiotiques. Il favorise la digestion, soutient la flore intestinale et contribue à une alimentation saine et équilibrée, tout en apportant une richesse aromatique unique à vos plats.

Poids : 300g

Origine : Ishikawa, Japon

Prix au kg : 32,33€

Ingrédients : Eau, Riz bio, Soja bio, Sel

Allergènes : Soja

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur