Un miso délicatement parfumé et très facile à utiliser, obtenu à partir de graines de soja pelées fermentées avec du kôji maison, cultivé par le producteur lui-même.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Ce miso est fabriqué à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, par la maison Horaiya Honten. Fondée il y a plus d’un siècle, elle est reconnue pour son expertise dans la fabrication traditionnelle du kôji, ingrédient clé de la fermentation. Cette maîtrise permet de produire un miso à la fois savoureux et équilibré.

Utilisation

Avec son goût rond et sa belle richesse en umami, ce miso s’adapte à de nombreuses recettes. Il est délicieux dans un bouillon de légumes, en sauce avec un filet d’huile d’olive sur une salade d’avocat, ou encore en marinade pour du porc ou une poêlée de légumes sautés. Sa douceur en fait un condiment polyvalent au quotidien.

Le saviez-vous ?

Le miso est une pâte fermentée traditionnelle japonaise, élaborée à partir de soja, de riz ou d’orge. Naturellement riche en protéines végétales, acides aminés essentiels et nutriments issus de la fermentation, il apporte profondeur et saveur umami aux recettes. Polyvalent, il s’utilise dans les soupes, sauces, marinades ou plats quotidiens, et s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

Poids : 300g

Origine : Japon 

Prix au kg : 17.33€

Ingrédients : Soja (28%), riz (25,2%), sel (12,1%), alcool (3%), Eau (31,7%)

Allergènes : soja

Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.