Un miso rouge artisanal non-pasteurisé, reconnu pour sa fermentation longue qui lui confère une saveur puissante, profonde et riche en umami.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Ce miso est produit à Yanagawa, sur l’île de Kyushu, par l’entreprise Tsurumiso, fondée en 1870. Spécialisée dans la fabrication de miso traditionnels, la maison perpétue un savoir-faire familial, tout en développant des produits innovants, respectueux des méthodes artisanales japonaises.

Utilisation

Élaboré à partir de soja et d’orge, ce miso rouge développe une saveur intense avec une légère pointe d’acidité. Il est parfait pour des soupes miso robustes à base de fruits de mer ou de légumes au goût prononcé, ainsi que pour des marinades savoureuses. Sa richesse en goût le rend également idéal pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Teneur en sel : 14 %.

Le saviez-vous ?

Le miso est une pâte fermentée traditionnelle japonaise, élaborée à partir de soja, de riz ou d’orge. Naturellement riche en protéines végétales, acides aminés essentiels et nutriments issus de la fermentation, il apporte profondeur et saveur umami aux recettes. Polyvalent, il s’utilise dans les soupes, sauces, marinades ou plats quotidiens, et s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

Poids : 500g

Origine : Japon

Prix au kilo : 17,60€

Ingrédients : Soja, Orge, Sel.

Allergènes : Soja, orge

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.