Un miso rouge artisanal non-pasteurisé, reconnu pour sa fermentation longue qui lui confère une saveur puissante, profonde et riche en umami.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Ce miso est produit à Yanagawa, sur l’île de Kyushu, par l’entreprise Tsurumiso, fondée en 1870. Spécialisée dans la fabrication de miso traditionnels, la maison perpétue un savoir-faire familial, tout en développant des produits innovants, respectueux des méthodes artisanales japonaises.

Utilisation

Élaboré à partir de soja et d’orge, ce miso rouge développe une saveur intense avec une légère pointe d’acidité. Il est parfait pour des soupes miso robustes à base de fruits de mer ou de légumes au goût prononcé, ainsi que pour des marinades savoureuses. Sa richesse en goût le rend également idéal pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Teneur en sel : 14 %.

Intérêt nutritionnel

Fermenté naturellement, le miso est une excellente source de protéines végétales, d’acides aminés essentiels et de probiotiques. Il favorise la digestion, soutient la flore intestinale et contribue à une alimentation saine et équilibrée, tout en apportant une richesse aromatique unique à vos plats.

Poids : 500g

Origine : Japon

Prix au kilo : 17,60€

Ingrédients : Soja, Orge, Sel.

Allergènes : Soja, orge

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.