Nakiri Damase-Gin3 180mm - Manche Noyer

Utilisation classique: Le Nakiri est le couteau à légumes japonais. Son nom signifie littéralement « couper les légumes ». Sa lame rectangulaire au tranchant parfaitement droit touche la planche sur toute sa longueur, ce qui permet des coupes nettes et régulières, sans laisser de morceaux reliés entre eux. Il est idéal pour émincer, hacher et tailler en julienne tous types de légumes, des plus tendres comme les herbes aux plus volumineux comme le chou. Il s'utilise d'un mouvement vertical ou d'avant en arrière, et non en bascule comme un couteau de chef. Sa lame fine n'est pas conçue pour la viande ni pour les aliments très durs (courges à peau épaisse, os), qui pourraient l'ébrécher. Évitez de le mettre au lave-vaisselle et de laisser tremper le manche en bois. Il est également recommandé d'affûter régulièrement la lame pour maintenir son tranchant optimal.

Origine: Japon

Matériau de la lame: acier inoxydable Ginsan (Gin3), habillage damassé

Matériau du manche: bois de noyer

Taille: 180 millimètres