Cette pâte de honwasabi est élaborée à partir de véritable racine de wasabi japonais, cultivée dans la région de Shizuoka, terroir reconnu pour produire l’un des wasabis les plus réputés au monde. Elle se démarque des pâtes classiques contenant du raifort et des colorants par sa composition naturelle et son goût pur.

Sa texture lisse et homogène révèle un parfum frais et végétal, avec une intensité piquante caractéristique qui monte rapidement au nez avant de s’effacer, sans amertume persistante.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Cette pâte est produite par la maison Tamaruya, spécialiste du wasabi depuis 1874. L’entreprise sélectionne avec exigence les racines cultivées en eau de source pure, puis les transforme en respectant des méthodes traditionnelles pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes subtils.

Grâce à cette maîtrise artisanale, la pâte conserve la couleur vert pâle naturelle du wasabi et un profil aromatique incomparable.

Utilisation

Facile à utiliser, elle sublime de nombreuses recettes :
. accompagner sushis, sashimis et chirashi,
. relever un tataki de viande ou de poisson,
. parfumer des carpaccios, des tartares et des sauces soja,
. apporter une touche vive à des nouilles soba ou udon,
. remplacer la moutarde aux côtés de viandes rouges grillées.

Poids : 42g net

Origine :  Shizuoka, Japon 

Prix au kg : 119.05€

Ingrédients : Racine De Hon Wasabi 37.95%, Édulcorant E420i, Maltose, Sel, Fibre De Blé, Huile De Colza, Émulsifiant E460, Fécule Modifiée De Tapioca, Extrait D'épices (Huile De Colza, Moutarde), Acidifiant E330, Antioxydant E301, Épaississant E415.

Allergènes : blé, Moutarde

Conservation :  à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière. Conserver aux frais après ouverture.