Quartiers de kaki saijogaki séchées 50g

Le hoshigaki est bien plus qu’un fruit séché : c’est le fruit d’un savoir-faire ancestral, transmis avec soin dans certaines régions du Japon. Les kakis utilisés ici de la variété Saijō-gaki, réputée pour sa douceur sont cultivés dans la préfecture de Shimane, au cœur de montagnes au climat propice.

Épluchés à la main, les fruits sont ensuite suspendus à l’air libre pendant l’hiver sec, puis massés quotidiennement pour faire remonter le sucre à la surface. Ce geste lent, répété chaque jour, transforme leur texture et révèle une douceur naturelle, sans aucun additif.

Ici, le fruit est présenté en quartiers moelleux, à la texture fondante, aux arômes de miel, de sucre brun et de fruits exotiques mûrs.
Un plaisir simple et raffiné, à savourer tel quel, avec un thé japonais, un morceau de fromage affiné, ou quelques noix.

Comme les figues ou les pruneaux français, ces hoshigaki racontent une histoire de patience et de goût à mi-chemin entre gastronomie et tradition.

Poids : 50g

Origine : Shimane, Japon

Prix au kg : 170€

Ingrédients : 100% kaki variété saijo

Allergène : Aucun

Conservation : Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas congeler car c'est un produit décongelé.