Le riz Fukumaru est une variété japonaise reconnaissable à ses grains généreux et à sa texture moelleuse, légèrement collante une fois cuite. Cette caractéristique en fait un excellent choix pour façonner des onigiris bien formés et faciles à tenir en main.

Sa saveur reste douce et discrète, ce qui laisse toute la place aux garnitures choisies : poisson, légumes ou toute autre préparation. Le riz garde son moelleux sans devenir trop collant, si bien qu'il se travaille facilement et reste agréable à déguster même une fois refroidi.

Utilisation

Onigiri au saumon, thon-mayonnaise, umeboshi ou kombu : les associations ne manquent pas pour twister cette spécialité japonaise. Compter environ 75 g de riz sec par personne.

Rincer le riz plusieurs fois en le frottant délicatement, jusqu'à obtenir une eau presque claire, puis bien égoutter.

À la casserole :
Ajouter 1,2 volume d'eau et 3 pincées de sel pour 1 volume de riz sec. Porter à ébullition sans couvrir jusqu'à voir se former de petits tunnels à la surface. Baisser ensuite le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes supplémentaires sans découvrir.

Au cuiseur à riz :
Suivre le programme de cuisson indiqué par l'appareil.

Poids : 1kg

Origine : Japon

Ingrédients : 100% riz

Allergènes : Aucun

Conservation : À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.