Typique de la région d’Aichi, la sauce soja blanche, ou shiro shoyu, se distingue par sa composition majoritairement à base de blé (90 %) et une faible teneur en soja (10 %). Cette particularité lui confère une couleur très claire, presque dorée, et une saveur douce et discrète, bien moins marquée que celle d’une sauce soja classique. Elle est idéale pour la cuisine car elle n'altère ni la couleur ni la texture des plats.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Cette sauce soja blanche est produite dans la région d’Aichi, réputée pour la qualité de son blé et de son eau, par Yamashin Jozou, une maison fondée en 1802 à Edo (ancienne Tokyo), aujourd’hui spécialisée dans les condiments traditionnels japonais, notamment la sauce soja blanche.

Utilisation

Grâce à sa teinte, cette sauce soja est parfaite pour assaisonner sans foncer vos plats : omelettes, flans, bouillons clairs, sauces à base de crème, viandes blanches ou poissons. Elle rehausse subtilement les saveurs tout en préservant l’apparence naturelle des aliments.

Volume : 360ml

Origine : Japon

Prix au litre : 21,95€

Ingrédients : Eau, Blé, Sel, Alcool, Soja délipidé, Vitamine B1.

Allergènes : blé, soja

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur après ouverture