Sauce soja épaisse au Moromi de Koji Naogen 120ml

Cette sauce soja est mélangée à du koji, rappelant l'étape de fabrication durant laquelle le soja et le koji fermentent ensemble en cuve ou « moromi ».

On obtient une sauce épaisse avec des petits morceaux de soja. Très riche en umami, elle possède une certaine douceur et est moins salée qu'une sauce soja classique.

Producteurs : Fondée en 1825 à Kanazawa, Naogen est un producteur de renom de sauce soja dans la région de Hokuriku. Ancrée dans la tradition depuis plus de 190 ans, l'entreprise modernise les méthodes de fabrication du 15e siècle pour créer des produits emblématiques. En utilisant des ingrédients locaux de qualité, comme le soja Kaga, l'eau du mont Haku et le sel régional, Naogen s'est étendu pour offrir une gamme diversifiée, conquérant également les tables des consommateurs français grâce à Umami.

Saveur : Le goût riche en umami de la sauce soja koikuchi allié à la douceur du koji.  Une texture crémeuse où restent des grains de riz au koji. 

Origine : Kanazawa, Japon

Volume : 120ml

Prix ​​au litre : 67,50€

Ingrédients : Sauce soja, shoyu-koji (sauce soja, koji de riz, eau), eau.

Allergènes : soja, blé

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière