Sans gluten, cette sauce soja tamari se distingue par une fumaison au bois de cerisier, qui lui confère un parfum fumé délicat et une richesse en umami remarquable. Élaborée à partir de soja non OGM, elle allie tradition et originalité.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Elle est produite par Igeta Shoyu, maison fondée en 1956 dans la préfecture de Shimane. Le savoir-faire de l’entreprise repose sur une fermentation naturelle longue, de 18 à 24 mois, dans de grands fûts en bois de cèdre Izumo, un matériau reconnu pour préserver la profondeur des arômes.

Utilisation

Avec sa saveur intense et fumée, cette sauce tamari est idéale en marinade, en touche finale ou comme base pour une sauce d’assaisonnement. Elle sublime viandes, légumes grillés, tofu ou plats végétariens avec une belle intensité.

Intérêt nutritionnel

La sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sel. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.
Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.
Utilisée avec modération, elle permet d’assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Volume: 100ml

Origine: Japon

Prix au litre: 127€

Ingrédients: Soja, Sel, Eau

Allergènes: Soja

Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière