Cette sauce soja artisanale est fabriquée à partir d'ingrédients locaux de la région de Kanazawa, et de gingembre frais râpé provenant de la préfecture de Kochi, réputée pour la qualité de ses racines. Moins salée qu'une sauce soja classique, elle se distingue par une richesse en umami et une touche relevée naturelle apportée par le gingembre.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Producteur historique fondé en 1825, Naogen perpétue un savoir-faire transmis depuis plus de 190 ans. L’entreprise allie méthodes anciennes et innovation pour créer des sauces soja de caractère. Elle utilise des ingrédients locaux de qualité : soja Kaga, eau pure du mont Haku et sel régional. 

Utilisation

Cette sauce soja au gingembre est très polyvalente. Elle s’utilise en touche finale pour accompagner des sashimi, des fritures, des légumes sautés, ou du riz sauté. Son goût parfumé et légèrement piquant en fait un assaisonnement idéal pour relever les plats japonais comme les préparations du quotidien. Très riche en umami.

Le saviez-vous ?

La sauce soja est une source naturelle d'umami, qui intensifie les saveurs. Riche en acides aminés issus de la fermentation, elle favorise la digestion et apporte une profondeur aromatique aux plats.
Elle contient aussi des antioxydants naturellement présents dans le soja fermenté.
Utilisée avec modération, elle permet d’assaisonner sainement tout en réduisant la quantité de sel ajoutée.

Contenance : 120ml

Origine :  Kanazawa, Japon

Prix au litre : 69,15€

Ingrédients : sauce soja, jus de gingembre, gingembre râpé, alcool.

Allergènes : soja, blé

Conservation : A conserver à l'abri de la lumière. A conserver au réfrigérateur après ouverture.