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Épicerie japonaise Le porc mariné au miso façon Naoko

Le porc mariné au miso façon Naoko

Type de recette

Salé

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Ingrédients

. 2 côtes de porc ou une échine de porc (~=150g)
. 1 càc d’huile végétale
. 1 petit morceau de gingembre
. 2 càs de miso awase ou de riz
. 2 càc de sucre
. 2 càs de mirin
. 2 càs de saké de cuisine junmai

Recette

1. Râpez ou bien émincez le gingembre, et mélangez-le avec les autres assaisonnements.
2. Dans un sac en plastique, laissez macérer le porc avec la préparation. Laissez reposer minimum une demi-heure. On peut également le congeler à cette étape.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites griller la viande sur ses deux faces. Ajoutez 2 càc d’eau, et couvrez le tout pour une fin de cuisson à la vapeur.